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介绍了低聚异麦芽糖，低聚果糖，低聚木糖的结构组成及特性，研究了酶法制备的工艺流程。
功能性低聚糖的制造与生产技术
【摘 要】
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介绍了低聚异麦芽糖，低聚果糖，低聚木糖的结构组成及特性，研究了酶法制备的工艺流程。
【机 构】
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广西大学工业测试实验中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1999年3期
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