【摘 要】
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<正> 广州市的茶楼行业,是所有饮食行业中资金最庞大、经营最稳定的一个自然行业。这个行业中,百年老号比比皆是,为其他自然行业所少有。 二厘馆—茶居—茶楼 广州人嗜好饮茶
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<正> 广州市的茶楼行业,是所有饮食行业中资金最庞大、经营最稳定的一个自然行业。这个行业中,百年老号比比皆是,为其他自然行业所少有。 二厘馆—茶居—茶楼 广州人嗜好饮茶,甚至人们早上见面相互问侯,也说“饮(口左)茶未?”工余之暇,上班之前,会亲友,话家常,相互聊天的好去处也多在茶楼。所以不论农、工、商、自由职业、肩挑负贩人等,不少是茶楼的常年座上客。 广州的茶楼业和所有其他饮食行业一样,经历了一个由小而大,由少而多逐步发展的过程。清代咸丰、同治年间(1851～1874年),广州尚没有茶楼,直至光绪初年才只有“二厘馆”。“二厘馆”设备十分简陋,以平房作店,木台木凳,供应糕点,茶价二厘(每角
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