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介绍了葡聚糖酶在某糖厂原糖精炼过程中使用情况，通过在溶糖箱和蜜洗蜜贮罐连续加入葡聚糖酶，比较加酶前后生产指标变化情况。结果表明，加入葡聚糖酶能有效降解糖汁中的葡聚糖，对过滤、煮糖等过程有帮助，可提高生产效率和产品质量。而葡聚糖酶的作用效果—原糖、中间物料和成品中的葡聚糖含量变化可通过葡聚糖单抗试剂盒快捷、准确测定。