【摘 要】
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秀珍菇是平菇的一种,属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属,但又不同于一般的平菇,其菇体娇小,柄长5~6 cm,盖直径≤3 cm,其因外形好看、质地脆嫩、味道鲜美、营养丰富而获大
【机 构】
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浠水县蔬菜水果花卉科技开发中心,浠水县散花农技推广中心
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秀珍菇是平菇的一种,属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属,但又不同于一般的平菇,其菇体娇小,柄长5~6 cm,盖直径≤3 cm,其因外形好看、质地脆嫩、味道鲜美、营养丰富而获大众好评;鲜菇蛋白质含量丰富,含有人体必需的8种氨基酸。20世纪90年代,从中国台湾引种至大陆栽培。双孢菇属于担子菌亚门伞菌目伞菌科蘑菇属,含有人体必需的6种氨基酸,其蛋白质含量36%~39%,还含有丰富的VB1、VB2、VPP、VD、烟酸、核甘酸和抗坏血酸等,营养价值是蔬菜和水果的5~11倍,深受国内外市场青睐。
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