【摘 要】
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黑木耳肉质细腻，脆滑爽口，营养丰富。其蛋白质含量远比一般蔬菜和水果高，而且含有人类所必需的氨基酸和多种维生素。由于黑木耳有较高的营养价值和药用价值，所以在国际国内市场都
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黑木耳肉质细腻，脆滑爽口，营养丰富。其蛋白质含量远比一般蔬菜和水果高，而且含有人类所必需的氨基酸和多种维生素。由于黑木耳有较高的营养价值和药用价值，所以在国际国内市场都很畅销，产品供不应求。我国黑木耳产量居世界之首位，是传统的大宗出口特产，在国际市场上享有很高的声誉。因此，充分发掘合理利用山区的自然林木资源，大力发展黑木耳生产，对振兴地方经济，扩大外贸出口有着重要的现实意义。
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