【摘 要】
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本文对PEG/KH2PO4、PEG/(NH4)2SO4和PEG/MgSO4三种体系进行了研究,通过制作相图,分析得出PEG/(NH4)2SO4双水相体系是萃取糖化酶最合适的体系。研究了PEG分子量、PEG溶液浓度
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院,江南大学食品学院
【基金项目】
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青岛农业大学实验技术研究项目(SYJK09-38)
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本文对PEG/KH2PO4、PEG/(NH4)2SO4和PEG/MgSO4三种体系进行了研究,通过制作相图,分析得出PEG/(NH4)2SO4双水相体系是萃取糖化酶最合适的体系。研究了PEG分子量、PEG溶液浓度、(NH4)2SO4溶液浓度对糖化酶分配系数、回收率的影响,确定了萃取糖化酶的最佳条件,即PEG分子量为20000、PEG溶液浓度为28%、(NH4)2SO4溶液浓度为20%时,分配系数为0.15,糖化酶回收率最高为96.1%。
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