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人参为五加科植物人参(Pananx Cinseng C.A.Mey)的干燥根。是传统名贵中药，主产于吉林、辽宁、黑龙江等省。《本草纲目》记述人参味甘、微苦、性微温归肺、脾经。具有大补元气，复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功。