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康熙二十二年到乾隆十二年，分别由蒋毓英、高拱乾、范成等主修的三部《台湾府志》，保存了较多台湾移民状况及文化风俗的原始资料。成书最早的《蒋志》，记述了较多明代以前大陆的传统风俗和文化，而之后的府志中则记录了更多清代各地的风俗。三部府志中对人口变化的记载，也说明台湾在清朝统一后的发展是迅速的，闽粤移民各自呈现出不同的特点。大陆移民使当地居民的社会生活习俗发生变化，向学之风也较之前有所发展。