民以食为天，大米是老百姓经常吃的一种主食。现在市场上出现了不少概念大米，像什么香米、贡米、有机米、生态米、蟹田里产的大米等等，价格比普通大米高出好几倍，那这些被赋予了各种功能的大米，不仅让人眼花缭乱，而且心生疑云……
　　概念大米价格高
　　在包头市几家大型超市的粮食专柜上，仅大米品牌就有20多种，每种品牌又包括好几种不同概念。如金龙鱼系列，包含清香稻米、生态稻米、原香稻米等几个系列。一些大米的包装上还印有“珍珠米”、“五常米”、“有机米”、“矿泉米”、“香米”、“贡米”等各种字样。而这些有着独特概念的袋装米，价格都比普通大米要高。
　　消费者看到，一袋东北生产的盘锦香米20斤装售价69元，不同品牌的有机米价格也都在80元左右，相对普通的大米来说，平均每斤售价要高出2元左右。但是这些概念大米在含量和产品信息标注上，描述都不是很清楚。超市一位销售人员介绍：“每种类型的大米对于身体的营养摄入也不一样，一般价格高的大米，像有机米、珍珠米、矿泉米等，肯定要比普通大米的营养价值高出很多。所以我们一般都建议顾客买有机米、香米、贡米这种营养价值比较高的大米。”
　　据了解，不同超市的主打品牌也有所不同，销售人员在向顾客推荐时，会侧重于不同的品牌。而小包装大米，每公斤最低的售价在6元左右，贵的每公斤达到16元左右。一位大米生产企业老板透露，虽然小包装大米比散装大米在原粮、加工等环节成本增大，但其利润还是比散装稻米要多。为追求更大利润和市场份额，一些企业就希望通过炒作概念，使小包装大米售价更高，更好地吸引消费者关注。
　　自我炒作乱象多
　　现场看到，上述这些品牌的大米，除了极少数的有详细说明外，绝大部分没有介绍或介绍太过简单，实属空炒概念。据水稻专家介绍，现在大米市场竞争激烈，生产企业多，为吸引消费者的眼球，一些生产企业就自己炒作概念大米，以制造市场卖点。一些企业担心，如果自己的大米不标注特色概念，即使大米质量很好，也很有可能被其他企业的概念大米所淘汰。为此，不少稻米生产加工企业就在炒作概念上动起了脑筋。或者跟原产地自然特色沾边，或者跟加工技术挂靠，或者跟收获季节联系，总之就是要有一个自己的所谓特色。于是就形成了现在每个生产企业生产的大米都有自己特色标签的乱象。
　　这些概念大米外包装上大都没有无公害、绿色食品、有机食品的标签。水稻专家介绍，衡量大米的质量好坏的标准之一就是看其种植环境，而无公害、绿色食品、有机食品是其三个由低到高的台阶。他说，如果稻谷质量不佳，即使加工技术再先进也无济于事。大米生产企业应该标注的是上述这三个经国家有关部门审定的标识，其中，绿色和有机更是衡量大米好坏的最重要的标准之一。水稻专家指出，过度空洞炒作概念大米，涉嫌虚假宣传；或许刚开始有新意，但一旦时间长了，消费者就有可能不再相信它并进行抵制。
　　营养师：营养价值无差别
　　对于消费者来说，这些概念不一的大米让人眼花缭乱。不少人每次到超市买米，都被种类不同的大米困扰着，除了价格的原因外，销售人员的介绍也让人拿不定主意。比如王先生就说：“每次去买大米，售货员都给我介绍好几种，价格一个比一个高，销售人员说，价格高的都是营养价值高的。但是我买回去吃，感觉与之前买的也没有太大差别。现在各种各样的品牌、类型，搞得我们都无从下手。”
　　对此，包头市公共营养师协会赵秘书长介绍，目前市场上出现的各种概念大米，很大一部分都是厂家的炒作。以五常米为例，五常只是黑龙江省的一个市，五常米只是指从这个城市产出的大米。但是目前市场上不同产地的五常米就有很多种。其实，无论是有机米、珍珠米，还是其他种类的大米，在营养价值上与普通大米没有太大差异。而且这些大米在产品标签上标注的也都不是很详细，国家目前也没有这方面的相关规定和标准。可以说，这类大米基本都是商家炒作的一种手段，所以消费者不要轻信所谓营养价值高的名牌大米，平时吃什么米就买什么米。在购买的过程中，还可以通过色香等方法进行辨别，最简便的方法就是将米放在手掌中揉搓，如果手上有残留的油渍，那就是被加工过的大米，尽量不要购买。
　　编辑/吴雨