鸡蛋清溶菌酶的提取纯化工艺研究

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以新鲜鸡蛋清为原料,以溶壁小球菌的茵悬液为底物检测溶茵酶的活力。根据溶茵酶具有耐热性、等电点较高的特点,先用1%NaCI进行盐溶,再采用热变性(75°C,3rain)和等电点沉淀(4.5)法除去蛋清中大量杂蛋白,然后用724弱酸阳离子树脂从蛋清液中吸附提取溶茵酶,起始缓冲液为1/15(mol/L)、pH6.64的磷酸缓冲液。再用10%(NH4)2SO4溶液进行洗脱,采用超滤法对洗脱液进行脱盐、浓缩,再经冷冻干燥得到溶茵酶产品。采用CMC羧甲基纤维素对洗脱液进行分析检测。
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