【摘 要】
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山药:山药中的黏滑成分是由黏蛋白形成的.黏蛋白能包裹肠内的其他食物,使糖分被缓慢地吸收.这一作用能抑制饭后血糖急剧上升,同时也可以避免胰岛素分泌过剩,使血糖得到较好调
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山药:山药中的黏滑成分是由黏蛋白形成的.黏蛋白能包裹肠内的其他食物,使糖分被缓慢地吸收.这一作用能抑制饭后血糖急剧上升,同时也可以避免胰岛素分泌过剩,使血糖得到较好调控.另外,山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分,以及维生素B1、维生素B2.这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢.此外,山药还含有淀粉酶,这是消化糖类的酶,可使血液中不再积存糖分.如果生吃山药,更有助于摄取黏滑成分,可以切成细丝或者弄成山药泥吃.黏滑成分越多的山药,其药效成分也越多.
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