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谈酵母的检查与管理
谈酵母的检查与管理
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhsotanlb
【摘 要】
:
啤酒酵母的检查和管理是保持酵母性质稳定,防止退化的主要措施,它贯穿在培养和发酵的整个过程。下面就这方面的问题谈一点自己的体会。
【作 者】
:
王静
【机 构】
:
河南省漯河市黑马啤酒有限公司462311
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2000年4期
【关键词】
:
啤酒酵母
麦汁
检查
酵母泥
发酵液
杀菌
发酵温度
菌种
管理
酵母数
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啤酒酵母的检查和管理是保持酵母性质稳定,防止退化的主要措施,它贯穿在培养和发酵的整个过程。下面就这方面的问题谈一点自己的体会。
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