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“国际翻糖蛋糕大赛”是世界最大规模的蛋糕盛会，在这次大赛上，几件中国作品一出场就引来所有人惊呼：“Wow，Amazing！”那美人精巧的金丝头饰，水袖重叠，美目盼兮;屏风的花鸟图呼之欲出，缀满花纹的锦衣恰到好处。这可不是面人或泥塑，而是可以吃的翻糖蛋糕！就连布景、青花瓷的画缸、鎏金的香炉这些精细的小部件也全部是用糖做出来的。这样鬼斧神工的作品，出自中国80后男孩周毅之手。2019年11月2日国际蛋糕大赛上摘得4金，成为第一个获得如此多金奖的中国人！被誉为中国“糖王”第一人。
自主创业，
接触翻糖新技术
1983年，周毅出生在四川攀枝花市一户工人家庭。他读书时成绩一般，高中毕业时父母对他寄予了厚望，希望他可以好好学习，找一份好工作。但周毅觉得学习索然无味，倒是对面塑颇感兴趣，总想成为一名手工艺人。
高中毕业后，周毅进入四川烹饪高等专科学校，学做中餐。大学期间他决定不能再“废”下去了，为学一技之长，他拜中国工艺美术大师、面塑大师王龙先生为师。课堂上，王老师在传授理论的同时，用芋头和面团实际操作，生硬的芋头在王老师的雕刀下迅速变得生趣盎然，活灵活现;大小不一的面团在王老师手里盛开出艳丽的花朵，蹦出活泼可爱的仙兔……周毅看着方寸间的演变，瞬间爱上了食雕艺术。
那段时间周毅白天在面人摊做小工，晚上练习面雕。他爱琢磨，发现食品雕塑艺术与绘画有千丝万缕的联系，于是经常欣赏世界名画。
他特别喜欢乌克兰画家丹尼斯的素描画，那冬日雾凇细致分明，分外妖娆;人物个性跃然纸上，耐人寻味;丝丝缕缕的阳光洒在河流上美極了……作品细腻的笔触、逼真的造型深深地吸引着他。
周毅仔细观察、临摹。他要像绘画一样雕塑，把自己塑造的各色形象雕琢在面雕作品中，渐渐地，他手里的面团、食材变得驯服，雕出来的面塑栩栩如生。一次庙会，他在面人摊忙碌，一天卖出8000多元钱的面雕作品，十分开心。他看到了面塑的希望，对自己的要求更高了。
渐渐地，在学习和雕刻中周毅发现自己不是特别喜欢传统面人的人物形象，因为时代在前进，不该永远面对老套的面人固步自封，应该勇于创新，于是他决定自主创业。
2007年4月，周毅在昆明创办了“食品雕刻培训中心”。他做好了一切准备，生源却寥寥无几。亲友、同学看到周毅困窘的状况，劝他放弃，劝他凭着高超的面雕手艺进高档饭店工作，拿不菲的工资过安稳日子，周毅笑着回绝。
周毅在教学中博采众长，很快形成自己的面雕风格。他在教学上倾注自己的心血，不管学员多少，都把所知毫无保留地传授给学员，他总结出一套“学得会”教学方法，提高了教学质量。随着学员口口相传，和他在国内外食品雕刻界知名度的不断提升。
2010年，周毅去苏州接触到翻糖行业，看着集观赏性、可食性、艺术性于一身的翻糖作品，如同找到了新大陆。
走出国门，
夺世界级大赛3金2铜
翻糖蛋糕起源于19世纪的英国，主要成分是从乳品、糖和水果中提炼出来的酸与香料。因为延展性好，用来做成蛋糕的各种装饰，而后传入欧美，逐渐形成蛋糕装饰主流。
周毅被翻糖的艺术魅力深深吸引，很快做出了一个翻糖蛋糕。可成品并不理想，他决定拜师深造。周毅专程飞到法国，向世界第一糖王求教。在异国他乡，他把全部精力投入到学习中。他每天只保证4小时的睡眠时间，争分夺秒学习，翻糖技术飞速进步，很快学成归国。
回国后，周毅用心雕制翻糖蛋糕，几个食雕小伙伴加入到制作中，一起组建团队。周毅不满足对国外高水平翻糖蛋糕的模仿制作，想把博大精深的中国文化融入到翻糖蛋糕中。
他将各种配料按自己预设的比例记录、取样、勾兑，和成团，用擀面杖擀开，沿一侧拿起翻糖膏饼，却马上断开了。
他摇摇头重新配比试验，再一次失败。他继续调兑，常常做到第二天凌晨4点左右才回家休息。第二天同一时间继续试验，他不厌其烦地反复调试，连续3个月，失败了300多次，他没有放弃。
周毅累的时候会突然歪头倒下睡着，许多次，他在厨房的积水里醒来，迷迷糊糊地想：咦，自己怎么会躺在地上？可是，又睡着了。
每天凌晨回到家，母亲都心疼地说：“周毅啊，你回来了，都多晚了！”下床走到他身边，劝他放弃。他总是笑着安慰母亲，让母亲安心去睡。次日，他又是苦战。
功夫不负有心人，周毅用一年多时间，经过一千多次调兑，终于调配出世界上独一无二、不易干燥与断裂、质地更加丰富、可以擀出纸一样薄、随心所欲塑造任何自己设计的造型的翻糖膏。经过调整后的翻糖膏，制作过程得心应手，着装时，与真人穿衣服一样，一件一件套上去即可。
周毅不断精进，把我国捏面人、吹糖人等传统手工艺融入其中，捏、剪、割、搓、拼、挤、夹、压、盘、叠、镶嵌、组合，压纹和压花等技巧应用在翻糖蛋糕上，起到以假乱真的效果。他经常带领团队参加翻糖蛋糕比赛，与同行切磋技艺，取长补短，多次在比赛中获奖，成为当之无愧的糖王。
周毅说：“手艺不应是痛苦的坚守。很多手艺消失，是因为不能带来经济收益。”周毅不满足自己取得的成绩，想把中国古风展现给全世界，开始雕塑古典美女，为了雕塑得形象逼真，他自学解剖学，掌握了骨骼、肌肉的走向，使雕出的人物身体比例恰到好处。他拜师自学整容、整形、韩式半永久纹眉、眼睫毛种植、美容、美发与美甲等技术，学习珠宝、首饰的打造，还对眼影的型号，口红的色号进一步学习，使雕出的美人妆容完美极致。
2017年，当他得知英国举办国际翻糖蛋糕大赛时，决定把中国古风带进赛场，他到苏州园林揣摩山石等的雕塑，和队友反复设计，定下5款作品。
一代女皇《武则天》，是周毅带领团队设计的翻糖蛋糕作品，为了更好地展现《武则天》的风采，周毅查阅相关书籍，找出刘晓庆、斯琴高娃等明星塑造的武则天形象，反复观看，构思成型。
自主创业，
接触翻糖新技术
1983年，周毅出生在四川攀枝花市一户工人家庭。他读书时成绩一般，高中毕业时父母对他寄予了厚望，希望他可以好好学习，找一份好工作。但周毅觉得学习索然无味，倒是对面塑颇感兴趣，总想成为一名手工艺人。
高中毕业后，周毅进入四川烹饪高等专科学校，学做中餐。大学期间他决定不能再“废”下去了，为学一技之长，他拜中国工艺美术大师、面塑大师王龙先生为师。课堂上，王老师在传授理论的同时，用芋头和面团实际操作，生硬的芋头在王老师的雕刀下迅速变得生趣盎然，活灵活现;大小不一的面团在王老师手里盛开出艳丽的花朵，蹦出活泼可爱的仙兔……周毅看着方寸间的演变，瞬间爱上了食雕艺术。
那段时间周毅白天在面人摊做小工，晚上练习面雕。他爱琢磨，发现食品雕塑艺术与绘画有千丝万缕的联系，于是经常欣赏世界名画。
他特别喜欢乌克兰画家丹尼斯的素描画，那冬日雾凇细致分明，分外妖娆;人物个性跃然纸上，耐人寻味;丝丝缕缕的阳光洒在河流上美極了……作品细腻的笔触、逼真的造型深深地吸引着他。
周毅仔细观察、临摹。他要像绘画一样雕塑，把自己塑造的各色形象雕琢在面雕作品中，渐渐地，他手里的面团、食材变得驯服，雕出来的面塑栩栩如生。一次庙会，他在面人摊忙碌，一天卖出8000多元钱的面雕作品，十分开心。他看到了面塑的希望，对自己的要求更高了。
渐渐地，在学习和雕刻中周毅发现自己不是特别喜欢传统面人的人物形象，因为时代在前进，不该永远面对老套的面人固步自封，应该勇于创新，于是他决定自主创业。
2007年4月，周毅在昆明创办了“食品雕刻培训中心”。他做好了一切准备，生源却寥寥无几。亲友、同学看到周毅困窘的状况，劝他放弃，劝他凭着高超的面雕手艺进高档饭店工作，拿不菲的工资过安稳日子，周毅笑着回绝。
周毅在教学中博采众长，很快形成自己的面雕风格。他在教学上倾注自己的心血，不管学员多少，都把所知毫无保留地传授给学员，他总结出一套“学得会”教学方法，提高了教学质量。随着学员口口相传，和他在国内外食品雕刻界知名度的不断提升。
2010年，周毅去苏州接触到翻糖行业，看着集观赏性、可食性、艺术性于一身的翻糖作品，如同找到了新大陆。
走出国门，
夺世界级大赛3金2铜
翻糖蛋糕起源于19世纪的英国，主要成分是从乳品、糖和水果中提炼出来的酸与香料。因为延展性好，用来做成蛋糕的各种装饰，而后传入欧美，逐渐形成蛋糕装饰主流。
周毅被翻糖的艺术魅力深深吸引，很快做出了一个翻糖蛋糕。可成品并不理想，他决定拜师深造。周毅专程飞到法国，向世界第一糖王求教。在异国他乡，他把全部精力投入到学习中。他每天只保证4小时的睡眠时间，争分夺秒学习，翻糖技术飞速进步，很快学成归国。
回国后，周毅用心雕制翻糖蛋糕，几个食雕小伙伴加入到制作中，一起组建团队。周毅不满足对国外高水平翻糖蛋糕的模仿制作，想把博大精深的中国文化融入到翻糖蛋糕中。
他将各种配料按自己预设的比例记录、取样、勾兑，和成团，用擀面杖擀开，沿一侧拿起翻糖膏饼，却马上断开了。
他摇摇头重新配比试验，再一次失败。他继续调兑，常常做到第二天凌晨4点左右才回家休息。第二天同一时间继续试验，他不厌其烦地反复调试，连续3个月，失败了300多次，他没有放弃。
周毅累的时候会突然歪头倒下睡着，许多次，他在厨房的积水里醒来，迷迷糊糊地想：咦，自己怎么会躺在地上？可是，又睡着了。
每天凌晨回到家，母亲都心疼地说：“周毅啊，你回来了，都多晚了！”下床走到他身边，劝他放弃。他总是笑着安慰母亲，让母亲安心去睡。次日，他又是苦战。
功夫不负有心人，周毅用一年多时间，经过一千多次调兑，终于调配出世界上独一无二、不易干燥与断裂、质地更加丰富、可以擀出纸一样薄、随心所欲塑造任何自己设计的造型的翻糖膏。经过调整后的翻糖膏，制作过程得心应手，着装时，与真人穿衣服一样，一件一件套上去即可。
周毅不断精进，把我国捏面人、吹糖人等传统手工艺融入其中，捏、剪、割、搓、拼、挤、夹、压、盘、叠、镶嵌、组合，压纹和压花等技巧应用在翻糖蛋糕上，起到以假乱真的效果。他经常带领团队参加翻糖蛋糕比赛，与同行切磋技艺，取长补短，多次在比赛中获奖，成为当之无愧的糖王。
周毅说：“手艺不应是痛苦的坚守。很多手艺消失，是因为不能带来经济收益。”周毅不满足自己取得的成绩，想把中国古风展现给全世界，开始雕塑古典美女，为了雕塑得形象逼真，他自学解剖学，掌握了骨骼、肌肉的走向，使雕出的人物身体比例恰到好处。他拜师自学整容、整形、韩式半永久纹眉、眼睫毛种植、美容、美发与美甲等技术，学习珠宝、首饰的打造，还对眼影的型号，口红的色号进一步学习，使雕出的美人妆容完美极致。
2017年，当他得知英国举办国际翻糖蛋糕大赛时，决定把中国古风带进赛场，他到苏州园林揣摩山石等的雕塑，和队友反复设计，定下5款作品。
一代女皇《武则天》，是周毅带领团队设计的翻糖蛋糕作品，为了更好地展现《武则天》的风采，周毅查阅相关书籍，找出刘晓庆、斯琴高娃等明星塑造的武则天形象，反复观看，构思成型。