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使用国产环氧树脂LXEP-120对猪胰脂肪酶进行固定化，研究其固定化工艺的最佳条件，并且对固定化酶和游离脂肪酶的酶学性质作初步的比较。结果显示，最佳固定化条件为：选用pH6.0、1.0mol/L的磷酸钾缓冲液，载体投放量5.0g，固定化温度22℃，固定化时间12h。最终得到的固定化酶酶活400U/g，酶活回收率92.79%，固定化酶重复使用10次后仍保持70%左右的酶活。与游离酶相比，固定化酶的最适反应pH（pH8.0）没有变化，最适反应温度（45℃）提高5℃，pH耐受性、热稳定性和重复使用性显著增强。同