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酒是什么东西?有人说它是穿肠毒药;有人说它是生命之水;有人说它是美女,初见她时,她情窦初开,再见她欲拒还迎,爱上她时她放荡不羁,许多人就在这种挑逗下,无力自拔。
“酒是蒸馏的艺术”,但这个蒸馏艺术却蒸出了许多不同性格的人——德国人说:“酒能打开话匣,但不能解决问题”,俄罗斯人说“酒可以保存东西,但不能保守秘密”;法国人说:“酒是血”,“酒是爱情”。你也许还有话可说,但不论如何酒是没有缺点的艺术品。酒是男性世界万千享乐中的头把交椅。
中国古代有月下独酌,有“醉里挑灯看剑”,有酒后狂草等等不胜枚举的事情。古人对酒的爱好与今人相同——饮一世还不够,下世还要努力。中国人喜欢豪饮,酒必大杯,否则不过瘾。所以才有武松式的大碗喝酒,大块吃肉之说,有英雄美人式的喝法,有“竹林七贤”式的喝法。酒友是至关重要的,在古龙论酒中列在首位。
俄罗斯以生产“伏特加”著名。伏特加是烈酒,饮时令喉咙“燃烧”。俄罗斯人饮酒习惯也是大杯,而且要干杯,否则就不是真正的男人,所以一瓶酒打开后就没有机会再盖起来了。俄罗斯人在喝伏特加时,必先从喉咙里发出“咕噜”声,相传这是彼得大帝留下来的,几百年已蔚成传统。彼得大帝可说是酒国之君,自己爱喝不说,犒赏得力部下,就是请他免费喝酒。彼得大帝的办法是:在他的下巴盖一个官印,只要在官印还没有洗掉之前,仰起下巴,发几响浓重喉音,就可免费出入任何一家酒店。俄罗斯人这种豪情,别国的人不一定学得好,中国人也比不上。俄国人为了享受饮酒,什么也不顾了。
法国人相比之下饮酒喜欢细品慢饮,他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头,因为酒一进食管,再好的味道尝不出了,所以愈是好酒愈要慢饮。法国的香槟和葡萄酒是世界闻名的。香槟是为喜庆准备的,只要遇到喜庆之时,法国人就打开香槟,共同举杯庆祝。香槟是任何场合都可用的酒,但不要与烤肉同用,否则烟味夺走酒味,就浪费了。在美食之国的法国,饮酒素有讲究,历来有“白酒配鱼,红酒配肉”的不成文法。这里的白酒、红酒,当然是指法国的白葡萄酒、红葡萄酒。这种配法只为颜色与盘中菜相配。而且白酒不宜过冰,红酒不宜太温,这是通则。另外,酒杯也是学问,高脚杯可使手掌与酒保持距离,也就是不升高酒温。想做“酒博士”很不容易,法国有几个学校专门培养这种学生。可见法国人是享受情调的高手。
苏格兰人常自夸:“苏格兰人有两样东西是世界上独一无二的,一是民歌,二是威士忌。”此话一点也不假,苏格兰的民歌风行全世界,例如在除夕之夜,几乎所有讲英语的国家,如英国人、美国人、加拿大人和澳大利亚人等,都要围着城市中的教堂唱苏格兰民歌Auld Lang Syne(苏格兰语,英文应为Old Long Song,意即“永远令人怀念的歌”,中文译名为“友谊地久天长”)。苏格兰人在那天晚上一面喝威士忌,一面唱歌,他们认为这是一年中最美好的一个晚上。
威士忌酒的制作过程与其他酒类完全不同,它在木桶里储藏期间第一年有4%的酒蒸发掉,以后每年则有2%的酒蒸发掉,所以一桶储藏了12年的威士忌,已有1/4的储量被蒸发消失。苏格兰人幽默地说:“天使也爱喝威士忌,蒸发掉的威士忌总是苏格兰人奉献给天使的贡品。”威士忌酒之所以价格昂贵,除了蒸发因素外,还有一点就是很难预测酿制威士忌的结果。有的变成佳酿,有的则会变味,使人难以下咽,只好倒掉。而这其中的奥秘至今连酿酒商及化学家也查不出个所以然来。
威士忌都是规模不大的私酿造商制造的,所以味道各不相同。伦敦一家规模宏大的酒店,以提供800多种不同风格的威士忌而闻名天下。威士忌酒非但是品味不同,并且各种酒的牌子也十分奇特,其中一些著名品脾有“皇家御林军”、“密林里的小山丘”、“原野的角落”、“母猪的鼻子”、“山羊毛”和“幽静的山洞”等。
日本也是一个酒国,除了生产自己的酒外,还到世界各地搜购名酒厂。日本男人把喝酒当成工作,每天下班必到酒店报到,重大决定不在办公室里,而在黄汤下肚的酒店里。同时谁升谁迁,一概是要喝酒的。酒吧成了日本男人的天堂,下班后都要尽情在里面享受够了,才拖着醉态的步子回家。以这种方式饮酒的日本人是为了从工作压力下解脱出来,从中享受酒中的轻松洒脱。
德国以啤酒知名,德国啤酒是大麦制的,大麦吃多了人容易发胖,德国人因为饮多了啤酒,啤酒肚、啤酒杯、啤酒节、啤酒园、啤酒香肠、啤酒烤鸭、啤酒地下屋……莫不与“大”有关。啤酒杯是世界上最大的酒杯,一杯可有一升呢!此外还有“啤酒冷”与“啤酒尸”的说法,洋洋大观。“啤酒冷”形容人落落大方,“啤酒尸”指那些喝得太多躺在路边的人,可见,德国人是变着戏法享受啤酒。
墨西哥人也很爱喝啤酒,啤酒不但是他们的饮料,也是食料。墨西哥啤酒别具一格,他们的啤酒是龙舌兰做的,呈乳胶状,而且酿好后当天就要喝掉,可能是为了节省瓶盖子。如果有一天你能到墨西哥饮上一大杯龙舌兰做的啤酒,这将是多么开心的事啊!
“酒是蒸馏的艺术”,但这个蒸馏艺术却蒸出了许多不同性格的人——德国人说:“酒能打开话匣,但不能解决问题”,俄罗斯人说“酒可以保存东西,但不能保守秘密”;法国人说:“酒是血”,“酒是爱情”。你也许还有话可说,但不论如何酒是没有缺点的艺术品。酒是男性世界万千享乐中的头把交椅。
中国古代有月下独酌,有“醉里挑灯看剑”,有酒后狂草等等不胜枚举的事情。古人对酒的爱好与今人相同——饮一世还不够,下世还要努力。中国人喜欢豪饮,酒必大杯,否则不过瘾。所以才有武松式的大碗喝酒,大块吃肉之说,有英雄美人式的喝法,有“竹林七贤”式的喝法。酒友是至关重要的,在古龙论酒中列在首位。
俄罗斯以生产“伏特加”著名。伏特加是烈酒,饮时令喉咙“燃烧”。俄罗斯人饮酒习惯也是大杯,而且要干杯,否则就不是真正的男人,所以一瓶酒打开后就没有机会再盖起来了。俄罗斯人在喝伏特加时,必先从喉咙里发出“咕噜”声,相传这是彼得大帝留下来的,几百年已蔚成传统。彼得大帝可说是酒国之君,自己爱喝不说,犒赏得力部下,就是请他免费喝酒。彼得大帝的办法是:在他的下巴盖一个官印,只要在官印还没有洗掉之前,仰起下巴,发几响浓重喉音,就可免费出入任何一家酒店。俄罗斯人这种豪情,别国的人不一定学得好,中国人也比不上。俄国人为了享受饮酒,什么也不顾了。
法国人相比之下饮酒喜欢细品慢饮,他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头,因为酒一进食管,再好的味道尝不出了,所以愈是好酒愈要慢饮。法国的香槟和葡萄酒是世界闻名的。香槟是为喜庆准备的,只要遇到喜庆之时,法国人就打开香槟,共同举杯庆祝。香槟是任何场合都可用的酒,但不要与烤肉同用,否则烟味夺走酒味,就浪费了。在美食之国的法国,饮酒素有讲究,历来有“白酒配鱼,红酒配肉”的不成文法。这里的白酒、红酒,当然是指法国的白葡萄酒、红葡萄酒。这种配法只为颜色与盘中菜相配。而且白酒不宜过冰,红酒不宜太温,这是通则。另外,酒杯也是学问,高脚杯可使手掌与酒保持距离,也就是不升高酒温。想做“酒博士”很不容易,法国有几个学校专门培养这种学生。可见法国人是享受情调的高手。
苏格兰人常自夸:“苏格兰人有两样东西是世界上独一无二的,一是民歌,二是威士忌。”此话一点也不假,苏格兰的民歌风行全世界,例如在除夕之夜,几乎所有讲英语的国家,如英国人、美国人、加拿大人和澳大利亚人等,都要围着城市中的教堂唱苏格兰民歌Auld Lang Syne(苏格兰语,英文应为Old Long Song,意即“永远令人怀念的歌”,中文译名为“友谊地久天长”)。苏格兰人在那天晚上一面喝威士忌,一面唱歌,他们认为这是一年中最美好的一个晚上。
威士忌酒的制作过程与其他酒类完全不同,它在木桶里储藏期间第一年有4%的酒蒸发掉,以后每年则有2%的酒蒸发掉,所以一桶储藏了12年的威士忌,已有1/4的储量被蒸发消失。苏格兰人幽默地说:“天使也爱喝威士忌,蒸发掉的威士忌总是苏格兰人奉献给天使的贡品。”威士忌酒之所以价格昂贵,除了蒸发因素外,还有一点就是很难预测酿制威士忌的结果。有的变成佳酿,有的则会变味,使人难以下咽,只好倒掉。而这其中的奥秘至今连酿酒商及化学家也查不出个所以然来。
威士忌都是规模不大的私酿造商制造的,所以味道各不相同。伦敦一家规模宏大的酒店,以提供800多种不同风格的威士忌而闻名天下。威士忌酒非但是品味不同,并且各种酒的牌子也十分奇特,其中一些著名品脾有“皇家御林军”、“密林里的小山丘”、“原野的角落”、“母猪的鼻子”、“山羊毛”和“幽静的山洞”等。
日本也是一个酒国,除了生产自己的酒外,还到世界各地搜购名酒厂。日本男人把喝酒当成工作,每天下班必到酒店报到,重大决定不在办公室里,而在黄汤下肚的酒店里。同时谁升谁迁,一概是要喝酒的。酒吧成了日本男人的天堂,下班后都要尽情在里面享受够了,才拖着醉态的步子回家。以这种方式饮酒的日本人是为了从工作压力下解脱出来,从中享受酒中的轻松洒脱。
德国以啤酒知名,德国啤酒是大麦制的,大麦吃多了人容易发胖,德国人因为饮多了啤酒,啤酒肚、啤酒杯、啤酒节、啤酒园、啤酒香肠、啤酒烤鸭、啤酒地下屋……莫不与“大”有关。啤酒杯是世界上最大的酒杯,一杯可有一升呢!此外还有“啤酒冷”与“啤酒尸”的说法,洋洋大观。“啤酒冷”形容人落落大方,“啤酒尸”指那些喝得太多躺在路边的人,可见,德国人是变着戏法享受啤酒。
墨西哥人也很爱喝啤酒,啤酒不但是他们的饮料,也是食料。墨西哥啤酒别具一格,他们的啤酒是龙舌兰做的,呈乳胶状,而且酿好后当天就要喝掉,可能是为了节省瓶盖子。如果有一天你能到墨西哥饮上一大杯龙舌兰做的啤酒,这将是多么开心的事啊!