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利用蛋白质溶解度上的两性特性原理,采用碱萃取酸沉淀的方法,通过不同的等电点pH值、不同的萃取液萃取蛋白的试验研究,完善与改进棉籽分离蛋白的生产工艺。
棉籽分离蛋白生产工艺试验研究
【摘 要】
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利用蛋白质溶解度上的两性特性原理,采用碱萃取酸沉淀的方法,通过不同的等电点pH值、不同的萃取液萃取蛋白的试验研究,完善与改进棉籽分离蛋白的生产工艺。
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2007年03期
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