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目的：优化玛卡挥发油的提取工艺，并对挥发油的化学成分进行分析方法以挥发油得率为考察指标，比较水蒸气蒸馏法（水）、水蒸气蒸馏法（盐水）、石油醚超声提取法、石油醚浸提法获取玛卡挥发油的提取工艺；采用气相色谱-质谱联用仪对所提制的挥发油进行化学成分分析。结果4种玛卡挥发油提取方法，水蒸气蒸馏法（盐水）提取的挥发油提取率最高。所得挥发油样品中检测出78个色谱峰，鉴定出26个化学成分，且多为不饱和成分。结论水蒸气蒸馏法（盐水）能较好提制玛卡挥发油，经气相色谱质谱法（ GC-MS）鉴定主要成分为苯乙腈类和异硫氰酸酯类