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酒糟中还含有8～10％未完全利用而剩余的淀粉，经酶法糖化，再经亚硫酸盐诱导进行甘油发酵，对发酵液处理、精制，可以得到较好的甘油产品．本文介绍酒糟制取甘油的工艺技术和化学原理。
酒糟制取甘油的新技术研究
【摘 要】
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酒糟中还含有8～10％未完全利用而剩余的淀粉，经酶法糖化，再经亚硫酸盐诱导进行甘油发酵，对发酵液处理、精制，可以得到较好的甘油产品．本文介绍酒糟制取甘油的工艺技术和化学原理。
【出 处】
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化学工程师
【发表日期】
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1994年1期
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