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果胶酶处理对胡萝卜制汁的影响
果胶酶处理对胡萝卜制汁的影响
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fuuxia
【摘 要】
:
<正>胡萝卜汁是高营养的饮料,如何改进胡萝卜的制汁方法提高其品质和获汁率,许多学者都进行过研究.更多还原
【作 者】
:
冯伟民
董敏玉
【机 构】
:
江苏省农科院食品所,江苏省农科院食品所
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1991年5期
【关键词】
:
胡萝卜汁
饮料
果胶酶
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<正>胡萝卜汁是高营养的饮料,如何改进胡萝卜的制汁方法提高其品质和获汁率,许多学者都进行过研究.更多还原
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