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摘要 根据谷子的生长特点，结合山丹县的自然条件，分析了在山丹县发展旱地谷子产业的前景，同时介绍了在山丹县进行旱地谷子栽培的技术及需要注意的问题。
关键词 旱地谷子；发展前景；栽培技术；甘肃山丹
中图分类号 S515 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）16-0070-02
谷子称为粟，起源于黄河流域，是优良的耐旱、耐瘠、粮草兼用的作物，在我国已有7300余年的栽培史。位于甘肃的河西走廊也曾是我国谷子的传统产区之一，但进入20世纪80年代以来，随着当地种植业结构的调整，谷子因其产量低、除草间苗费工等原因種植面积日渐萎缩，仅张掖市就从历史上最高种植面积的1.4万hm2降低到不足666.67 hm2，市场上也已经购买不到优质的谷子产品小米。进入21世纪以来，随着人们生活水平的提高，人们对食品营养成分的构成越来越重视，而在禾谷类作物中，谷子因为其营养价值最高且营养成分含量相对平衡而受到消费者的青睐，市场表现供不应求。山丹县地处河西走廊中部，干旱少雨，人均水资源占有量不足600 m3，是典型的干旱缺水县之一。山丹全县共有可耕地5.67万hm2，其中有近2.67万hm2山滩旱地，可以说，在山丹开发这些荒地发展谷子产业，既可以满足消费者对小米的需求，又可以大大增加农民的收入，帮助农民脱贫致富。
1 山丹县发展旱地谷子的优势分析
1.1 山丹县具有生产谷子的良好自然条件
山丹县山滩旱地多数土质松软肥沃，光、热资源充足，全年日照总时数2 993 h，年平均气温6.8 ℃，无霜期130 d，能够充分满足旱地谷子生长的积温要求。特别是秋季昼夜温差大，相差8～10 ℃，有利于谷子养分积累和品质改善。山丹年均降水量为150～230 mm，但75%的降雨量集中在6—9月，正是谷子拔节、孕穗、抽穗、开花灌浆需水较多阶段，满足谷子在干旱地种植稳产、高产的需要。
1.2 谷子的生物学特性适应山丹的自然条件
谷子抗旱、耐瘠、适应性广、抗逆性强，根系发达，能充分利用土壤深层的水分和养分，节水明显。据测定，每生产1 g干物质，玉米需水470 g，小麦需水510 g，而谷子只需水257 g，所以谷子在可持续旱作农业发展中具有不可代替的作用，这对山丹县这样的干旱地区尤为重要。
1.3 从市场需求来看，谷子产业发展前景广阔
谷子是我国的特色作物，总产量占世界产量的80%以上。中国加入WTO后，有“小杂粮”之称的谷子，非但没有进口压力，反而进一步扩大了出口市场，其市场价格由1996—2001年的1元/kg左右，上升到2011年的3.2～3.6元/kg。此外，作为一种营养丰富、具有滋补和保健作用的特色农产品，谷子越来越受到消费者的青睐，目前我国人均小米年消费量为1.3 kg，仍有较大上升的空间[1]。
1.4 谷子的副产品可用来发展畜牧业
山丹是一个半农半牧县，谷草为优质饲草，被专家称为“草王”，蛋白质很高，是喂养牛羊的好饲料，发展谷子产业，将会为山丹畜牧业的发展起到良好的推动作用。通过发展谷子产业生产谷草，不仅可以改善当地的饲料结构，而且可以有效弥补当地的饲料不足，同时减轻当地天然牧场的压力，保护当地的草原生态环境。
1.5 山丹县交通便利，便于运输
从交通来看，山丹县内兰新铁路、312国道穿境而过，是甘、蒙、青3省交界地区重要的运输物流中心和农产品流通的“绿色通道”，为旱地谷子的加工、外销确立了区位优势。
1.6 当地谷子栽培技术利于谷子高产
从栽培技术看，现代地膜覆盖栽培技术的应用大大提高了谷子的产量，提高了农民种植谷子的积极性。目前，在促进谷子产业的发展过程中，当地农业部门积极示范推广地膜覆盖栽培技术，收到了很好的效果。从栽培技术机理看，地膜覆盖形成了地面与大气之间的隔离层，阻碍了土壤水分蒸发。同时，覆膜后地表温度明显增高，将促使深层土壤水分向上移动，起到了提墒的作用，越接近地表，含水量越高，有利于出苗和保苗，尤其在降雨量少的季节。地膜覆盖改善了田间光照条件，提高了地温，有利于促进谷子早熟[2]。
1.7 经济效益高，促进了当地经济的发展
据近2年在山丹进行谷子生产的统计看，张杂3号只需灌1次水，可产谷子7 500 kg/hm2、谷草6 000 kg/hm2；张杂5号灌2次水，可产谷子11.25 t/hm2、谷草9 000 kg/hm2。丹谷1号（黑谷子品种，当地培育）灌1次水，可产谷子7 500 kg/hm2、谷草5 850 kg/hm2。按现行市场价格计算，谷子2.7元/kg、谷草1元/kg，张杂3号产值可达26 250元/hm2，扣除成本7 200元/hm2，纯收入达到19 050元/hm2；张杂5号谷子产值达到39 375元/hm2，扣除成本8 100元/hm2，纯收入达到31 275元/hm2；丹谷1号产值35 850元/hm2（市价4元/kg），扣除成本8 550元/hm2，纯收入达到27 300元/hm2。以张杂3号为例，种植旱地谷子的经济效益分别是种植小麦的1.5倍、大麦的1.4倍、油料的1.7倍。
2 山丹县旱地谷子栽培技术
2.1 选择适宜的栽培品种
要发展谷子产业，就必须要根据当地的自然条件和栽培技术，结合消费者市场需求，选择适宜的品种。根据山丹的自然地理等条件，品种的抗旱性能尤其需要高度重视，可以选择的品种包括：①传统的黄色食用优质小米品种，如张杂3号、张杂5号等；②当地培育的黑谷子品种，如丹谷1号等。
2.2 整地，铺地膜
旱地种植谷子，需在前作收获后浅耕灭茬，秋季深耕，春季耕地保墒。结合耕地，分别施优质腐熟农家肥、硫酸铵37.5～45.0 t/hm2、375～450 kg/hm2，基肥施用方法有3种：一是匀铺地面结合耕翻的撒施法；二是开沟的条施法；三是结合秋深耕春浅耕的分层施肥方法[3]。 4月中旬左右进行播前平整土地，以减少水分蒸发，同时也为铺设地膜做好准备。4月24日左右铺设地膜，以1.4 m或0.7 m的地膜为宜。
2.3 播前种子处理
播前1周，将谷种摊放在席子上，翻晒2～3 d。播前3～5 d，用10%盐水选种，除去秕粒、杂质、草粒等，捞出下沉的种子，用清水冲洗2～3遍，晾干。最后，用种子量0.25%的70%瑞毒霉可濕性粉剂拌种，预防谷子黑粉病或白发病。
2.4 播种
①播种时间：山丹县以5月上旬播种为宜，可适当提前或推迟播种。黑谷子在当地应当比黄谷子提前10 d左右播种为宜。②种植方式：谷子地膜覆盖采用机械穴播法，以一次保全苗、幼苗分布均匀为原则，一般用种量约6 kg/hm2左右。播种深度3～5 cm，播后镇压。③种植密度：谷子种植密度与当地条件、土壤与肥水状况、种植方式及所用品种有关。以丹谷1号为例，采用穴播的方式，1.4 m的地膜每畦播5行，株距25 cm，行距20 cm；0.7 m的地膜上种植3行，行距30 cm，穴距15 cm。
2.5 田间管理
2.5.1 水分管理。谷子虽是耐旱节水作物，但适时灌溉还是能保证高产优质。谷子浇水要把握关键期，一是冬季浇水一般在11月上旬，一定要浇透。二是生育期浇水一般根据情况确定。但有灌溉条件可以浇3次水，6月中旬浇拔节水1次，7月中旬抽穗前浇第2次水，8月下旬至9月上旬浇第3次水——灌浆水。
2.5.2 肥料管理。在重施基肥的基础上可在拔节后到孕穗期结合培土和浇水，追施尿素120～150 kg/hm2，促进幼穗发育，开花后灌浆初期进行根外追肥，可叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液，或叶面喷施0.3%～0.5%过磷酸钙浸出液1～2次，促进灌浆成熟，防止后期脱肥[4]。
2.5.3 间、定苗。播种后约在5月上旬出苗，待苗长到3～4片叶时开始间苗，定苗。每穴留苗5～7株。结合间定苗进行中耕除草。
2.5.4 病虫草害综合防治。谷子的病害主要有白发病、黑穗病等，防治原则：以预防为主，重点采用抗病品种、轮作倒茬、拔除病株等农业措施，以及灯光、枝把、糖醋液诱杀等物理措施。防治时，尽量使用生物源农药、植物源农药、矿物源农药防治，如确需使用化学药剂防治，要选用允许使用的高效低毒农药，做到对症、适时、限量、轮换、严格控制安全间隔期，每种药剂只用1次。
3 谷子栽培需注意的问题
一是要防止栽培品种单一，注意培育适合当地生产环境条件的丰富的优良品种。二是注重发展当地的谷子深加工产业，提高谷子产品的附加值，通过增加收入提高谷子种植户的积极性。三是继续开展谷子地膜覆盖生产技术研究与实践，不断进行完善和提高。四是加大对谷子产品的宣传力度，扩大谷子产业的影响，引导市场消费。
综合以上分析可以看出，在山丹发展旱地谷子，不仅可以使山丹县大量荒地得到有效的开发利用，而且谷子产业的发展可以帮助农民实现增收，达到脱贫致富的目的。发展旱地谷子在山丹县大有作为，前景广阔。
4 参考文献
[1] 董孔军，杨天育，何继红，等.西北旱作不同地膜覆盖种植方式对谷子生长发育的影响[J].干旱地区农业研究，2013（1）：36-40.
[2] 王慧军.小谷子如何做成大产业[EB/OL].（2011-09-20）[2015-06-15].http：//www.milletcrops.com/show.php？contentid=2182.
[3] 扬天育.山丹县采用地膜覆盖技术谷子旱地创高产[N].农民日报，2011-09-28（06）.
[4] 钟燕平.国家谷子产业技术体系专家指出发展抗旱节水作物迫在眉睫[N].农民日报，2009-09-02.
关键词 旱地谷子；发展前景；栽培技术；甘肃山丹
中图分类号 S515 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）16-0070-02
谷子称为粟，起源于黄河流域，是优良的耐旱、耐瘠、粮草兼用的作物，在我国已有7300余年的栽培史。位于甘肃的河西走廊也曾是我国谷子的传统产区之一，但进入20世纪80年代以来，随着当地种植业结构的调整，谷子因其产量低、除草间苗费工等原因種植面积日渐萎缩，仅张掖市就从历史上最高种植面积的1.4万hm2降低到不足666.67 hm2，市场上也已经购买不到优质的谷子产品小米。进入21世纪以来，随着人们生活水平的提高，人们对食品营养成分的构成越来越重视，而在禾谷类作物中，谷子因为其营养价值最高且营养成分含量相对平衡而受到消费者的青睐，市场表现供不应求。山丹县地处河西走廊中部，干旱少雨，人均水资源占有量不足600 m3，是典型的干旱缺水县之一。山丹全县共有可耕地5.67万hm2，其中有近2.67万hm2山滩旱地，可以说，在山丹开发这些荒地发展谷子产业，既可以满足消费者对小米的需求，又可以大大增加农民的收入，帮助农民脱贫致富。
1 山丹县发展旱地谷子的优势分析
1.1 山丹县具有生产谷子的良好自然条件
山丹县山滩旱地多数土质松软肥沃，光、热资源充足，全年日照总时数2 993 h，年平均气温6.8 ℃，无霜期130 d，能够充分满足旱地谷子生长的积温要求。特别是秋季昼夜温差大，相差8～10 ℃，有利于谷子养分积累和品质改善。山丹年均降水量为150～230 mm，但75%的降雨量集中在6—9月，正是谷子拔节、孕穗、抽穗、开花灌浆需水较多阶段，满足谷子在干旱地种植稳产、高产的需要。
1.2 谷子的生物学特性适应山丹的自然条件
谷子抗旱、耐瘠、适应性广、抗逆性强，根系发达，能充分利用土壤深层的水分和养分，节水明显。据测定，每生产1 g干物质，玉米需水470 g，小麦需水510 g，而谷子只需水257 g，所以谷子在可持续旱作农业发展中具有不可代替的作用，这对山丹县这样的干旱地区尤为重要。
1.3 从市场需求来看，谷子产业发展前景广阔
谷子是我国的特色作物，总产量占世界产量的80%以上。中国加入WTO后，有“小杂粮”之称的谷子，非但没有进口压力，反而进一步扩大了出口市场，其市场价格由1996—2001年的1元/kg左右，上升到2011年的3.2～3.6元/kg。此外，作为一种营养丰富、具有滋补和保健作用的特色农产品，谷子越来越受到消费者的青睐，目前我国人均小米年消费量为1.3 kg，仍有较大上升的空间[1]。
1.4 谷子的副产品可用来发展畜牧业
山丹是一个半农半牧县，谷草为优质饲草，被专家称为“草王”，蛋白质很高，是喂养牛羊的好饲料，发展谷子产业，将会为山丹畜牧业的发展起到良好的推动作用。通过发展谷子产业生产谷草，不仅可以改善当地的饲料结构，而且可以有效弥补当地的饲料不足，同时减轻当地天然牧场的压力，保护当地的草原生态环境。
1.5 山丹县交通便利，便于运输
从交通来看，山丹县内兰新铁路、312国道穿境而过，是甘、蒙、青3省交界地区重要的运输物流中心和农产品流通的“绿色通道”，为旱地谷子的加工、外销确立了区位优势。
1.6 当地谷子栽培技术利于谷子高产
从栽培技术看，现代地膜覆盖栽培技术的应用大大提高了谷子的产量，提高了农民种植谷子的积极性。目前，在促进谷子产业的发展过程中，当地农业部门积极示范推广地膜覆盖栽培技术，收到了很好的效果。从栽培技术机理看，地膜覆盖形成了地面与大气之间的隔离层，阻碍了土壤水分蒸发。同时，覆膜后地表温度明显增高，将促使深层土壤水分向上移动，起到了提墒的作用，越接近地表，含水量越高，有利于出苗和保苗，尤其在降雨量少的季节。地膜覆盖改善了田间光照条件，提高了地温，有利于促进谷子早熟[2]。
1.7 经济效益高，促进了当地经济的发展
据近2年在山丹进行谷子生产的统计看，张杂3号只需灌1次水，可产谷子7 500 kg/hm2、谷草6 000 kg/hm2；张杂5号灌2次水，可产谷子11.25 t/hm2、谷草9 000 kg/hm2。丹谷1号（黑谷子品种，当地培育）灌1次水，可产谷子7 500 kg/hm2、谷草5 850 kg/hm2。按现行市场价格计算，谷子2.7元/kg、谷草1元/kg，张杂3号产值可达26 250元/hm2，扣除成本7 200元/hm2，纯收入达到19 050元/hm2；张杂5号谷子产值达到39 375元/hm2，扣除成本8 100元/hm2，纯收入达到31 275元/hm2；丹谷1号产值35 850元/hm2（市价4元/kg），扣除成本8 550元/hm2，纯收入达到27 300元/hm2。以张杂3号为例，种植旱地谷子的经济效益分别是种植小麦的1.5倍、大麦的1.4倍、油料的1.7倍。
2 山丹县旱地谷子栽培技术
2.1 选择适宜的栽培品种
要发展谷子产业，就必须要根据当地的自然条件和栽培技术，结合消费者市场需求，选择适宜的品种。根据山丹的自然地理等条件，品种的抗旱性能尤其需要高度重视，可以选择的品种包括：①传统的黄色食用优质小米品种，如张杂3号、张杂5号等；②当地培育的黑谷子品种，如丹谷1号等。
2.2 整地，铺地膜
旱地种植谷子，需在前作收获后浅耕灭茬，秋季深耕，春季耕地保墒。结合耕地，分别施优质腐熟农家肥、硫酸铵37.5～45.0 t/hm2、375～450 kg/hm2，基肥施用方法有3种：一是匀铺地面结合耕翻的撒施法；二是开沟的条施法；三是结合秋深耕春浅耕的分层施肥方法[3]。 4月中旬左右进行播前平整土地，以减少水分蒸发，同时也为铺设地膜做好准备。4月24日左右铺设地膜，以1.4 m或0.7 m的地膜为宜。
2.3 播前种子处理
播前1周，将谷种摊放在席子上，翻晒2～3 d。播前3～5 d，用10%盐水选种，除去秕粒、杂质、草粒等，捞出下沉的种子，用清水冲洗2～3遍，晾干。最后，用种子量0.25%的70%瑞毒霉可濕性粉剂拌种，预防谷子黑粉病或白发病。
2.4 播种
①播种时间：山丹县以5月上旬播种为宜，可适当提前或推迟播种。黑谷子在当地应当比黄谷子提前10 d左右播种为宜。②种植方式：谷子地膜覆盖采用机械穴播法，以一次保全苗、幼苗分布均匀为原则，一般用种量约6 kg/hm2左右。播种深度3～5 cm，播后镇压。③种植密度：谷子种植密度与当地条件、土壤与肥水状况、种植方式及所用品种有关。以丹谷1号为例，采用穴播的方式，1.4 m的地膜每畦播5行，株距25 cm，行距20 cm；0.7 m的地膜上种植3行，行距30 cm，穴距15 cm。
2.5 田间管理
2.5.1 水分管理。谷子虽是耐旱节水作物，但适时灌溉还是能保证高产优质。谷子浇水要把握关键期，一是冬季浇水一般在11月上旬，一定要浇透。二是生育期浇水一般根据情况确定。但有灌溉条件可以浇3次水，6月中旬浇拔节水1次，7月中旬抽穗前浇第2次水，8月下旬至9月上旬浇第3次水——灌浆水。
2.5.2 肥料管理。在重施基肥的基础上可在拔节后到孕穗期结合培土和浇水，追施尿素120～150 kg/hm2，促进幼穗发育，开花后灌浆初期进行根外追肥，可叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液，或叶面喷施0.3%～0.5%过磷酸钙浸出液1～2次，促进灌浆成熟，防止后期脱肥[4]。
2.5.3 间、定苗。播种后约在5月上旬出苗，待苗长到3～4片叶时开始间苗，定苗。每穴留苗5～7株。结合间定苗进行中耕除草。
2.5.4 病虫草害综合防治。谷子的病害主要有白发病、黑穗病等，防治原则：以预防为主，重点采用抗病品种、轮作倒茬、拔除病株等农业措施，以及灯光、枝把、糖醋液诱杀等物理措施。防治时，尽量使用生物源农药、植物源农药、矿物源农药防治，如确需使用化学药剂防治，要选用允许使用的高效低毒农药，做到对症、适时、限量、轮换、严格控制安全间隔期，每种药剂只用1次。
3 谷子栽培需注意的问题
一是要防止栽培品种单一，注意培育适合当地生产环境条件的丰富的优良品种。二是注重发展当地的谷子深加工产业，提高谷子产品的附加值，通过增加收入提高谷子种植户的积极性。三是继续开展谷子地膜覆盖生产技术研究与实践，不断进行完善和提高。四是加大对谷子产品的宣传力度，扩大谷子产业的影响，引导市场消费。
综合以上分析可以看出，在山丹发展旱地谷子，不仅可以使山丹县大量荒地得到有效的开发利用，而且谷子产业的发展可以帮助农民实现增收，达到脱贫致富的目的。发展旱地谷子在山丹县大有作为，前景广阔。
4 参考文献
[1] 董孔军，杨天育，何继红，等.西北旱作不同地膜覆盖种植方式对谷子生长发育的影响[J].干旱地区农业研究，2013（1）：36-40.
[2] 王慧军.小谷子如何做成大产业[EB/OL].（2011-09-20）[2015-06-15].http：//www.milletcrops.com/show.php？contentid=2182.
[3] 扬天育.山丹县采用地膜覆盖技术谷子旱地创高产[N].农民日报，2011-09-28（06）.
[4] 钟燕平.国家谷子产业技术体系专家指出发展抗旱节水作物迫在眉睫[N].农民日报，2009-09-02.