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采用活性炭法、硅藻土法、超滤膜等对甘薯果胶进行脱色处理,并采用蛋白酶水解除去提取液中蛋白质。结果表明,活性炭用量2.0%,温度50℃,脱色时间为40min效果较好;超滤膜法脱色得率为85%~92%,工艺简便,成本较低。脱色同时还可以去除其他小分子物质,并且适合工业化连续生产。
甘薯果胶纯化工艺研究
【摘 要】
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采用活性炭法、硅藻土法、超滤膜等对甘薯果胶进行脱色处理,并采用蛋白酶水解除去提取液中蛋白质。结果表明,活性炭用量2.0%,温度50℃,脱色时间为40min效果较好;超滤膜法脱色
【机 构】
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河南科技学院食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年2期
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(311641/C200101);河南省科技攻关计划项目(122102110037)
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