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采用气相色谱法单独对发酵方法生产的食品中含有的游离乳酸进行了测定研究，用ＦＩＤ检测器检测。方法的平均标准差为０．０８２－１．８１，变异系数为２．６％－６．２％，平均回收率为９８．１％－１０２．２％。
气相色谱法测定发酵食品中的游离乳酸
【摘 要】
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采用气相色谱法单独对发酵方法生产的食品中含有的游离乳酸进行了测定研究，用ＦＩＤ检测器检测。方法的平均标准差为０．０８２－１．８１，变异系数为２．６％－６．２％，平均回收率为９８．１％－１０２．２％。
【机 构】
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齐齐哈尔市卫生防疫站
【出 处】
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齐齐哈尔师范学院学报：自然科学版
【发表日期】
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1997年3期
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