摘 要：随着我国经济的不断发展，服务业在经济发展中具有着，我国越来越重视服务业的发展，而酒店行业作为服务业的支柱性产业之一也越来越被受重视。在这样的背景下，我国大部分高职院校设立了酒店管理这一专业，该专业的设立，为我国培养应用型酒店人才发挥了极大的作用，另外，培养酒店人才需要与我国当前市场发展方向相契合，将酒店人才的培养模式不断进行革新与发展。虽然我国酒店管理的培养模式已经形成完整的框架，但由于起步晚以及门槛高，导致在酒店管理人才培养方面存在着难以解决的问题。因而，为了能够解决这样的问题，就需要我国对外国相对成熟的酒店管理模式进行借鉴，促使我国人才培养模式得到进一步的完善。
　　关键词：酒店管理；国内外；人才培养模式；借鉴与思考
　　引言
　　我国培养酒店管理人才的主要方法之一就是进行职业教育，我国酒店管理人才的培养目标是培养出能够促进我国社会建设和经济发展的应用型人才。但我国在实现这一目标仍然存在着困难，与国外有着明显的差距，因而我国为了能够完善和修正我国酒店管理人才的培养模式，对国外的先进经验进行了借鉴。本文通过对国外酒店管理较为成功的经验进行概述，将国内外的酒店管理专业教育之间进行了对比，提出了我国在酒店管理人才培养方式上存在的不足之处，进而提出改革的策略，促进我国酒店管理人才培养模式的完善。
　　一、国外酒店管理人才培养模式的成功经验
　　国外早期的职业人才培养模式是以学徒模式为主，需要一个老师有针对性的带一个或者几个学生，但在经济发展的今天，这样的职业人才培养模式已经不能够适应经济发展日新月异的时代了，因而国外的人才培养模式在经济和科技的驱动下逐渐形成了以能力、学科为核心的培养模式[1]。
　　首先，瑞士的洛桑模式是全世界公认的比较严谨且优质的培养模式，其主要来源于洛桑酒店管理学院，洛桑学院在进行酒店管理教师的招聘方面具有相当严格的要求，教师本身必须要具有曾经经营酒店的经验，而且不论是在何岗位上，这个学校的教师都必须要不断的学习并且具有创新精神，另外将先进的办学理念不断融入到教学制度的方方面面中，另外还会派本校老师去往国外进行学习，将其他国家的酒店管理人才的优势学习过来，将其进行融入到自己的教学模式之中；另外，比较著名的教学模式还有澳大利亚被称为“培训包”培养模式。这個培养模式的进行还是需要经过国家进行认定和制定培养计划，以便能够吸引更多的人能够参与到该培养计划之中，同时还要能够达到国家的培养标准。这样的培养模式给澳大利亚的培养职业人才方面发挥了相当重要的作用[2]。
　　二、国内外酒店管理人才培养模式对比
　　首先在人才培养过程方面国外的酒店管理人才的培养模式更多的要求理论知识能够充分的应用在实际生活之中，因而国外在授课过程中经常会将实际的案例作为教学的内容之一，让学生对这些案例进行分析，学生在进行分析的过程中会运用自己在平时学到的理论知识和相关经验，并通过这个案例分析数据和对结果进行研究，最终实现了对学生专业能力和综合素养的培养目的，而国内的培养方式更多是以理论为主，实践为辅，导致培养出来的人才不容易在实践中发挥自己的优势[3]。
　　另外在人才培养制度方面国外相对于国内来说更加完善，国外的教育理念更加符合市场上发展的需求，具有先进性，同时国外的学生能够根据自己的水平和理论基础选择适合自己的课程和专业，这种自由度较高的选择方式是国内目前无法达到的。我国在开设酒店管理专业时，主要学习西方的制度模式，采用学分制，但是仍然无法同国外高校一样有着较为自由的课程安排和选择。
　　最后是在培养评价上国内外也有着很大的差距。国外在进行酒店管理的教学授课时，更加重视实践环节的评价，学校为了能够给学生真实的环境学习，往往会选择和企业合作，安排学生在酒店中进行工作和实习，在这样的培养模式下培养出的人才，往往只需要经历很短的适应期便能够在毕业后适应酒店的相关工作。虽然国内的酒店管理人才培养中也很重视实践在其中的重要性，但学校在进行正式实习过程中很少能够真正的结合学生的特点来进行实习岗位的挑选，导致学生不能再合适的岗位上发挥其应有的才能和能力，最终使得实践结果不尽如人意。
　　三、我国对国外培养酒店管理人才成功经验的思考
　　首先要将职业需求作为酒店管理人才的培养目标。国外的先进经验都显示出职业需求在酒店管理人才培养目标中的重要性，酒店管理人才的培养目标一定要与当时经济发展和市场需求相契合。当前我国酒店管理培养迷失方面缺乏的综合素养较高的应用型人才，因而在进行人才培养过程中要促使学生扎实理论基础和掌握一定的酒店管理的实际技能，同时还要在学生的角度上出发，努力朝着提高学生就业率的方向进行，促使学生能够增强其职业能力[4]。
　　另外要建立一个优质的师资队伍。教师在酒店人才培养模式中的必不可少，因而学校要能够引进优质的师资，同时还要安排本学院内的教师去具有先进经验和优质管理办法的地区进行学习。另外，学校还能够招聘社会上已经具有工作经验的人士进行课堂教学，实现校内和校外优质教师队伍的建立。
　　最后，要建立健全多角度、多元化的人才评价机制。人才培养机制本身较为复杂，而且，在进行评价中，学生成为了评价的核心，由于评价方式和方法的问题，往往在不同利益的情况下有着不同评价结果。为了能够培养出较为符合我国经济发展的人才，就需要进行建立和完善多元化、多角度的人才评价机制，还需要以人才培养行为、人才培养最终效果以及不同利益作为评价机制中的核心要素。最终促进人才培养机制的建设完全和完善[5]。
　　结语
　　随着我国经济进入“新常态”，我国越来越重视服务业在我国经济发展中的重要作用，其中，酒店行业在我国服务业中占据着极大的比重，但是在酒店管理人才培养方面我国仍然存在着较多的问题。为了能够将这些问题进行解决，需要我们将国外的先进培养经验进行借鉴，并将一些符合我国酒店管理人才培养模式实际情况的有益经验进行充分运用，促使我国能够将酒店管理人才的培养模式进一步完善。
　　参考文献
　　[1]黄建伟，罗东霞.高校酒店管理专业实践教学模式的国际比较[J].吉首大学学报（社会科学版），2017，38S1：147-150.
　　[2]任斐.中外酒店管理专业人才培养模式研究述评[J].赤峰学院学报（自然科学版），2017，3313：210-211.
　　[3]张众.中外酒店管理人才培养模式的借鉴与思考[J].河南财政税务高等专科学校学报，2018，3201：19-22.
　　[4]王莹，谷玉芬.国内外酒店职业经理人培养模式研究综述[J].商业经济，2014，17：52-54.
　　[5]王奇，孙思超.中外酒店管理专业教育比较及对我国的启示[J].中国管理信息化，2013，1624：96-97.
　　作者简介：
　　张立俭（1981.02-）男，汉族，讲师，研究生，主要从事酒店管理研究。