【摘 要】
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目的探讨糌粑中过氧化苯甲酰含量测定的HPLC法。方法高效液相色谱法，色谱条件：色谱柱为C18（150mm×4．6mm，5μm），流动相为0．005mmol／L（PH=4．O）乙酸铵：乙腈（80＋20），流速1．0mL／min，检测波长230nm
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目的探讨糌粑中过氧化苯甲酰含量测定的HPLC法。方法高效液相色谱法，色谱条件：色谱柱为C18（150mm×4．6mm，5μm），流动相为0．005mmol／L（PH=4．O）乙酸铵：乙腈（80＋20），流速1．0mL／min，检测波长230nm。结果糌粑中过氧化苯甲酰被盐酸羟胺还原成苯甲酸，在此色谱条件下，苯甲酸在7min内出峰，峰面积与含量在0．01—0．20mg范围内成线性，r=0．9994，平均回收率为95．5％，相对标准偏差5．7％。结论该方法快速简便，可以满足食品检验的需要。
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