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摘要：选取混合型卷烟“林海灵芝（白硬盒）”白肋烟配方叶组进行分组加工处理试验。根据不同产地、等级的白肋烟的质量特点，对白肋烟进行分组，并进行加料及工艺参数处理试验。试验表明，通过对白肋烟分组加工，其感官质量明显提高，既降低了配方中低档白肋烟对感官质量的不良影响，又很好保留了优质白肋烟的特有香气特征，同时可有效降低白肋烟配方中稀缺原料的使用比例，提高原料的使用价值。试验成果在线生产实际应用，取得了良好的社会效益和经济效益，混合型卷烟“林海灵芝（白硬盒）”产销量逐年递增，消费者反映良好。
关键词：混合型卷烟；分组加工；白肋烟；稀缺原料；烘焙处理；感官质量
多年来行业内投入大量人力、物力、财力于混合型卷烟生产的技术改造和科技攻关，技术装备已趋近世界先进水平，部分技术问题有所突破，国内混合型卷烟生产加工技术取得了长足进步，但相较发达国家仍有一定差距。
随着“特色工艺”的推广，分组加工技术在烤烟型卷烟中的应用已日趋成熟。我公司结合分组加工技术与“二级配方工艺改造与应用”项目的应用成功经验和多年混合型卷烟生产的心得，进行了分组加工技术在白肋烟处理中的应用研究。白肋烟作为混合型卷烟不可或缺的原料组成部分[1]，其本身质量的优劣及加工处理技术的科学性对混合型卷烟的品质起着决定性作用。目前国内混合型卷烟生产中，白肋烟配方模块主要由进口白肋烟和国产白肋烟构成。进口白肋烟质优价高，供给有限，为稀缺原料，国产白肋烟品质较进口白肋烟有一定差距，但其具有价格和供给量的优势，为常规原料。为了提高稀缺原料的使用价值[2]，降低配方成本，精加工提高混合型卷烟品质，我们进行了白肋烟分组加工技术的研究与应用，并取得了较好的经济效益和社会效益。
1、材料与方法
1.1材料与设备
“林海灵芝（白硬盒）”白肋烟配方叶组；烟草湿热处理实验装置（模拟烟草在一定温湿度条件下烘焙处理过程的试验设备）；MP2002型电子天平（精度：0.01g，上海恒平科学仪器有限公司）；ACS-15型电子称（上海旭日衡器有限公司）；HPX-250BS-Ⅲ型恒温恒湿箱（上海新苗医疗器械制造有限公司）等。
1.2方法
1.2.1处理样品的制备
选取“林海灵芝（白硬盒）”牌号白肋烟叶组进行分组备料，制备白肋烟叶组全配方原样一组200g，编号为A；将需要轻处理保留香气成分的进口白肋烟和部分国产白肋烟列为高等级叶组，制备高等级叶组样品G四组（除马里兰其他叶组相同），每组200g，编号为G1、G2、G3、G4；将需要重处理祛除杂气的国产白肋烟列为低等级叶组，制备低等级叶组样品D两组（除马里兰其他叶组相同），每组200g，编号为D1、D2；其中G1、G3、D1叶组含有马里兰烟，G2、G4、D2不含马里兰烟；并制备两组不同成分料液编号为L1、L2。对叶组样品进行分别加料处理，对样品A、G1、G2、D1、D2施加料液L1，并将含水率调制为35%；对样品G3、G4施加料液L2，并将含水率调制为35%；将加料加湿后样品于恒温恒湿箱中贮存2小时，平衡含水率并使叶组充分吸收料液。
对烘焙处理后的样品进行组合配比，分别制备评吸样品Y（原样）一组、B（分组不分料）两组、F（分组分料）两组、J（降高等级叶组比例）六组，制备好的样品置于恒温恒湿箱中平衡水分后，以原样作为对照，进行对比评吸，由郑州烟草研究院专家及我公司相关技术人员进行感官质量评价。
2、结果与分析
2.1分组处理样品与原样的对比
由表5可以看出，分组加工处理后的白肋烟相较于全配方处理的白肋烟（原样）在香气、劲头、余味、丰满程度、丰富性等方面都有明显提高。原样采取全配方处理，在加工参数的选择上无法兼顾进口白肋烟与国产白肋烟的质量特性，两种原料都无法到达其最佳的处理效果，整体感官质量劲头有余醇和不足；而经过分组加工处理的样品，参数设置针对性强，加工强度得当，处理后的效果较理想，有效排除白肋烟的不良气息的同时保留了不同原料的优点，整体感官质量明显改善。
表5分组处理原比例混合后样品感官质量评价表
序号1评价1备注Y1劲头较大、余味干净、白肋香气较突出1B11劲头稍大、香气丰满程度较好、丰富性较好F11劲头中等、白肋烟香稍淡、余味干净舒适、浓度稍淡、烟气稍散1马里兰
轻处理B21劲头适中、香气较醇和、余味较舒适干净F21劲头适中、余味有残留、有苦味、有明显杂气1马里兰
重处理
2.2白肋烟分组加料
由表5可以看出，分组不分料处理的样品感官质量好于分组分料处理，分析其原因，白肋烟加料技术作为白肋烟处理技术中一项重点技术，料液成分、加料比例等都对白肋烟处理效果有直接影响，而本次试验考虑到是在已有成型品牌上进行的试验研究，在加料部分变化过大对产品质量和风格特征影响较大，不利于快速在线应用，所以在料液的准备上相对单一，不足以对白肋烟分组加料处理下结论，本次试验的结果可作为参考，白肋烟分组加料技术的研究将作为我们今后白肋烟处理技术研究的一个重点方向。
2.3马里兰烟处理路线的选择
马里兰烟作为混合型卷烟中的调味型原料，香气浓郁，吃味纯净，具有一定的劲头，刺激性比白肋烟低[4]，这些质量特点决定对马里兰烟的处理应以保香为主，适宜采用低温轻处理方式加工，表4的评吸结果也证明马里兰烟重处理效果较差，降低了马里兰烟在配方中的作用。
2.4降低进口白肋烟使用比例的效果
由表3可见Y（原样）中的高等级叶组G1用量为40%， J（降高等级叶组比例）中我们尝试逐步降低高等级叶组的用量， J1中高等级叶组G1用量36.6%与原样相比，降低比例为8.5%；J2中高等级叶组G1用量33.3%与原样相比，降低比例为16.7%；J3中高等级叶组G1用量30%与原样相比，降低比例为25%。J4中高等级叶组G1用量26.6%与原样相比，降低比例为33.5%；J5中高等级叶组G1用量23.3%与原样相比，降低比例41.7%；J6中高等级叶组G1用量20%与原样相比，降低比例为50%。从表6的评吸结果看，随着高等级叶组用量降低，白肋烟特征香气逐渐减弱，余味的残留逐渐增加，当降低比例适中时，整体感官质量仍保持与原样接近，说明通过分组加工，对高等级叶组进行低温轻处理很好的保留了优质白肋烟的香气，提升了高等级叶组在配方中的作用，可以在保持卷烟吸味前提下，适当降低稀缺原料的用量，从而降低配方成本，创造更大的经济效益。 表6分组分料处理降高等级组比例混合后
样品感官质量评价表
序号1评价Y1劲头较大、余味干净、白肋香气较突出J11劲头较大、干燥感较明显、舒适程度稍欠J21香气略显单薄、留香时间短J31劲头足、香气显露明显、舒适度较好J4J5J61J4、J5、J6白肋烟特征香气逐渐减弱、香气量及厚实程度减少、余味的残留逐渐增加3、在线应用及效果
经过大量的试验论证，并进行了小批量在线试验验证，于09年初成功将分组加工技术运用在了白肋烟处理在线生产实践，并取得了较好的成效。
3.1 工艺流程
经过对制丝线混合型卷烟制造流程进行分析研究，确定不改动现有工艺装备即可实现白肋烟的分组加工处理，图1为我公司哈厂制丝线叶片处理段工艺流程图。烤烟和白肋烟共用切片段流程。
图1哈尔滨卷烟厂制丝线叶片处理段工艺流程图
白肋烟配方分为高等级组和低等级组依次进行处理，处理后组成完整白肋烟配方与烤烟模块按比例搀兑进行后续加工。由于白肋烟贮柜数量限制，分组处理后的白肋烟只能叠层存放于贮柜，由图1可以看出处理后的白肋烟出柜后与烤烟模块混合经过预混再加料，分组处理后的白肋烟经过混合出柜和预混柜平铺布料，叠层存放对均匀性影响不大。
3.2 应用效果
12009年12010上半年生产量（万箱）12.1111.72从表7、表8和表9可以看出白肋烟分组加工技术产出的林海灵芝（白硬盒）牌卷烟感官质量与原样相比香气和余味均有所提高，烟气中焦油量、烟气烟碱量和一氧化碳量都不同幅度的降低，这一品牌卷烟的产量也逐年增加。同时进口白肋烟使用比例降低了1%左右，配方成本得到降低。从而验证了白肋烟分组加工技术具有科学性和经济性；为我公司林海灵芝品牌发展奠定坚实的基础。
4、结论与讨论
（1）针对不同白肋烟质量特性设计不同工艺参数进行分组加工处理，能够提高白肋烟配方模块整体感官质量，充分发挥不同等级白肋烟的不同配方作用，从而提高了原料的使用价值和利用率。
（2）白肋烟分组加工处理可有效提高稀缺原料利用率，适当降低分组加工处理后的优质白肋烟在全配方白肋烟模块中的比例，整体感官质量仍可与原样相近，且降低比例控制在20-25%为宜。
（3）分组加工处理工艺中马里兰烟与稀缺原料（进口白肋烟等高等级原料）划入同一模块采用轻处理工艺参数进行烘焙处理为宜。
本次试验是我们在对白肋烟烘焙处理技术的大量研究实践的基础上，进行的白肋烟精细加工，深化分组处理研究，取得了可喜的成果，充分发挥了原料的使用价值，改善了产品质量[5]，为混合型卷烟的生产技术研究积累了宝贵的经验。
参考文献：
[1]陈良元.卷烟生产工艺技术[M].郑州：河南科学技术出版社，2002.
[2]卷烟工艺（第二版）编写组.卷烟工艺（第二版）]M].北京：北京出版社，2000.
[3]毛多斌，马宇平，梅业安.卷烟配方和香精香料]M].北京：化学工业出版社，2001.
[4]卷烟工艺编写组.卷烟工艺]M].北京：北京出版社，1993.
[5]国家烟草专卖局.卷烟工艺规范]M].北京：中央文献出版社，2003.
关键词：混合型卷烟；分组加工；白肋烟；稀缺原料；烘焙处理；感官质量
多年来行业内投入大量人力、物力、财力于混合型卷烟生产的技术改造和科技攻关，技术装备已趋近世界先进水平，部分技术问题有所突破，国内混合型卷烟生产加工技术取得了长足进步，但相较发达国家仍有一定差距。
随着“特色工艺”的推广，分组加工技术在烤烟型卷烟中的应用已日趋成熟。我公司结合分组加工技术与“二级配方工艺改造与应用”项目的应用成功经验和多年混合型卷烟生产的心得，进行了分组加工技术在白肋烟处理中的应用研究。白肋烟作为混合型卷烟不可或缺的原料组成部分[1]，其本身质量的优劣及加工处理技术的科学性对混合型卷烟的品质起着决定性作用。目前国内混合型卷烟生产中，白肋烟配方模块主要由进口白肋烟和国产白肋烟构成。进口白肋烟质优价高，供给有限，为稀缺原料，国产白肋烟品质较进口白肋烟有一定差距，但其具有价格和供给量的优势，为常规原料。为了提高稀缺原料的使用价值[2]，降低配方成本，精加工提高混合型卷烟品质，我们进行了白肋烟分组加工技术的研究与应用，并取得了较好的经济效益和社会效益。
1、材料与方法
1.1材料与设备
“林海灵芝（白硬盒）”白肋烟配方叶组；烟草湿热处理实验装置（模拟烟草在一定温湿度条件下烘焙处理过程的试验设备）；MP2002型电子天平（精度：0.01g，上海恒平科学仪器有限公司）；ACS-15型电子称（上海旭日衡器有限公司）；HPX-250BS-Ⅲ型恒温恒湿箱（上海新苗医疗器械制造有限公司）等。
1.2方法
1.2.1处理样品的制备
选取“林海灵芝（白硬盒）”牌号白肋烟叶组进行分组备料，制备白肋烟叶组全配方原样一组200g，编号为A；将需要轻处理保留香气成分的进口白肋烟和部分国产白肋烟列为高等级叶组，制备高等级叶组样品G四组（除马里兰其他叶组相同），每组200g，编号为G1、G2、G3、G4；将需要重处理祛除杂气的国产白肋烟列为低等级叶组，制备低等级叶组样品D两组（除马里兰其他叶组相同），每组200g，编号为D1、D2；其中G1、G3、D1叶组含有马里兰烟，G2、G4、D2不含马里兰烟；并制备两组不同成分料液编号为L1、L2。对叶组样品进行分别加料处理，对样品A、G1、G2、D1、D2施加料液L1，并将含水率调制为35%；对样品G3、G4施加料液L2，并将含水率调制为35%；将加料加湿后样品于恒温恒湿箱中贮存2小时，平衡含水率并使叶组充分吸收料液。
对烘焙处理后的样品进行组合配比，分别制备评吸样品Y（原样）一组、B（分组不分料）两组、F（分组分料）两组、J（降高等级叶组比例）六组，制备好的样品置于恒温恒湿箱中平衡水分后，以原样作为对照，进行对比评吸，由郑州烟草研究院专家及我公司相关技术人员进行感官质量评价。
2、结果与分析
2.1分组处理样品与原样的对比
由表5可以看出，分组加工处理后的白肋烟相较于全配方处理的白肋烟（原样）在香气、劲头、余味、丰满程度、丰富性等方面都有明显提高。原样采取全配方处理，在加工参数的选择上无法兼顾进口白肋烟与国产白肋烟的质量特性，两种原料都无法到达其最佳的处理效果，整体感官质量劲头有余醇和不足；而经过分组加工处理的样品，参数设置针对性强，加工强度得当，处理后的效果较理想，有效排除白肋烟的不良气息的同时保留了不同原料的优点，整体感官质量明显改善。
表5分组处理原比例混合后样品感官质量评价表
序号1评价1备注Y1劲头较大、余味干净、白肋香气较突出1B11劲头稍大、香气丰满程度较好、丰富性较好F11劲头中等、白肋烟香稍淡、余味干净舒适、浓度稍淡、烟气稍散1马里兰
轻处理B21劲头适中、香气较醇和、余味较舒适干净F21劲头适中、余味有残留、有苦味、有明显杂气1马里兰
重处理
2.2白肋烟分组加料
由表5可以看出，分组不分料处理的样品感官质量好于分组分料处理，分析其原因，白肋烟加料技术作为白肋烟处理技术中一项重点技术，料液成分、加料比例等都对白肋烟处理效果有直接影响，而本次试验考虑到是在已有成型品牌上进行的试验研究，在加料部分变化过大对产品质量和风格特征影响较大，不利于快速在线应用，所以在料液的准备上相对单一，不足以对白肋烟分组加料处理下结论，本次试验的结果可作为参考，白肋烟分组加料技术的研究将作为我们今后白肋烟处理技术研究的一个重点方向。
2.3马里兰烟处理路线的选择
马里兰烟作为混合型卷烟中的调味型原料，香气浓郁，吃味纯净，具有一定的劲头，刺激性比白肋烟低[4]，这些质量特点决定对马里兰烟的处理应以保香为主，适宜采用低温轻处理方式加工，表4的评吸结果也证明马里兰烟重处理效果较差，降低了马里兰烟在配方中的作用。
2.4降低进口白肋烟使用比例的效果
由表3可见Y（原样）中的高等级叶组G1用量为40%， J（降高等级叶组比例）中我们尝试逐步降低高等级叶组的用量， J1中高等级叶组G1用量36.6%与原样相比，降低比例为8.5%；J2中高等级叶组G1用量33.3%与原样相比，降低比例为16.7%；J3中高等级叶组G1用量30%与原样相比，降低比例为25%。J4中高等级叶组G1用量26.6%与原样相比，降低比例为33.5%；J5中高等级叶组G1用量23.3%与原样相比，降低比例41.7%；J6中高等级叶组G1用量20%与原样相比，降低比例为50%。从表6的评吸结果看，随着高等级叶组用量降低，白肋烟特征香气逐渐减弱，余味的残留逐渐增加，当降低比例适中时，整体感官质量仍保持与原样接近，说明通过分组加工，对高等级叶组进行低温轻处理很好的保留了优质白肋烟的香气，提升了高等级叶组在配方中的作用，可以在保持卷烟吸味前提下，适当降低稀缺原料的用量，从而降低配方成本，创造更大的经济效益。 表6分组分料处理降高等级组比例混合后
样品感官质量评价表
序号1评价Y1劲头较大、余味干净、白肋香气较突出J11劲头较大、干燥感较明显、舒适程度稍欠J21香气略显单薄、留香时间短J31劲头足、香气显露明显、舒适度较好J4J5J61J4、J5、J6白肋烟特征香气逐渐减弱、香气量及厚实程度减少、余味的残留逐渐增加3、在线应用及效果
经过大量的试验论证，并进行了小批量在线试验验证，于09年初成功将分组加工技术运用在了白肋烟处理在线生产实践，并取得了较好的成效。
3.1 工艺流程
经过对制丝线混合型卷烟制造流程进行分析研究，确定不改动现有工艺装备即可实现白肋烟的分组加工处理，图1为我公司哈厂制丝线叶片处理段工艺流程图。烤烟和白肋烟共用切片段流程。
图1哈尔滨卷烟厂制丝线叶片处理段工艺流程图
白肋烟配方分为高等级组和低等级组依次进行处理，处理后组成完整白肋烟配方与烤烟模块按比例搀兑进行后续加工。由于白肋烟贮柜数量限制，分组处理后的白肋烟只能叠层存放于贮柜，由图1可以看出处理后的白肋烟出柜后与烤烟模块混合经过预混再加料，分组处理后的白肋烟经过混合出柜和预混柜平铺布料，叠层存放对均匀性影响不大。
3.2 应用效果
12009年12010上半年生产量（万箱）12.1111.72从表7、表8和表9可以看出白肋烟分组加工技术产出的林海灵芝（白硬盒）牌卷烟感官质量与原样相比香气和余味均有所提高，烟气中焦油量、烟气烟碱量和一氧化碳量都不同幅度的降低，这一品牌卷烟的产量也逐年增加。同时进口白肋烟使用比例降低了1%左右，配方成本得到降低。从而验证了白肋烟分组加工技术具有科学性和经济性；为我公司林海灵芝品牌发展奠定坚实的基础。
4、结论与讨论
（1）针对不同白肋烟质量特性设计不同工艺参数进行分组加工处理，能够提高白肋烟配方模块整体感官质量，充分发挥不同等级白肋烟的不同配方作用，从而提高了原料的使用价值和利用率。
（2）白肋烟分组加工处理可有效提高稀缺原料利用率，适当降低分组加工处理后的优质白肋烟在全配方白肋烟模块中的比例，整体感官质量仍可与原样相近，且降低比例控制在20-25%为宜。
（3）分组加工处理工艺中马里兰烟与稀缺原料（进口白肋烟等高等级原料）划入同一模块采用轻处理工艺参数进行烘焙处理为宜。
本次试验是我们在对白肋烟烘焙处理技术的大量研究实践的基础上，进行的白肋烟精细加工，深化分组处理研究，取得了可喜的成果，充分发挥了原料的使用价值，改善了产品质量[5]，为混合型卷烟的生产技术研究积累了宝贵的经验。
参考文献：
[1]陈良元.卷烟生产工艺技术[M].郑州：河南科学技术出版社，2002.
[2]卷烟工艺（第二版）编写组.卷烟工艺（第二版）]M].北京：北京出版社，2000.
[3]毛多斌，马宇平，梅业安.卷烟配方和香精香料]M].北京：化学工业出版社，2001.
[4]卷烟工艺编写组.卷烟工艺]M].北京：北京出版社，1993.
[5]国家烟草专卖局.卷烟工艺规范]M].北京：中央文献出版社，2003.