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粮食涨价了，替代食品炙手可热，马铃薯位居小麦和水稻之后，是世界第三大重要农作物，在粮食短缺时，联合国把今年定为国际马铃薯年，许多国家也在倡导用马铃薯替代粮食，在国际粮食市场的这种变化下，深处内陆的甘肃定西，一场马铃薯的商业热潮也拉开了帷幕。
眼下，全球经济被两样东西搅乱了神经：一个是石油、一个就是粮食。石油上周终于突破了每桶140美元大关，粮食涨价的速度也不落后，仅2007年，国际粮价就上涨了42%，联合国预计，到今年年末，世界谷物库存将下降到25年来的最低水平，难怪联合国把这场粮荒比作一场无声的海啸，如何面对这次全球性粮食危机，全世界的人都在寻找答案。
定西市的土豆发展路径是其中一个样本。
定西人的地黄金
在定西市安定区的内官营镇，记者见到了从事马铃薯出口贸易的定西石羊倍里工贸有限公司总经理张璓灵，她告诉记者，随着国际粮价的不断走高，国际上对马铃薯的需求也越来越多，现在她已经把马铃薯出口的生意做到了阿联酋的迪拜。
张璓灵告诉记者，她原本是做地毯出口生意，由于粮价从2006年开始大幅上涨，于是公司在2006年3月启动了马铃薯出口销售的业务，当年出口了马铃薯860吨，出口额度达到了21.7万美元，而在 2007年9月中国马铃薯大会期间，他们迪拜的客户还专程过来参加了大会，并带来了迪拜市场最大的销售合作伙伴萨达特先生一同考察，以及当场签定出口销售合同16000吨，2007年完成26000吨。
在张璓灵的带领下，记者参观了他们在安定区培植的三千多亩的鲜薯种植基地，张璓灵告诉记者，在国际粮价持续走高的时候，他们意识到扩大种植面积并开发优质品种是当务之急，目前他们公司的新大坪、夏波蒂这两个品种颇受外商欢迎。
“今年还是把迪拜的市场继续做好，做成熟，因为客户想把周边的比如阿曼、苏丹、埃及这几个市场开拓一下。”
随后记者又来到了另外一家出口马铃薯的公司，公司的负责人告诉记者，随着粮食短缺导致国际上对马铃薯的需求量不断增加，他们的出口业务也在快速发展。
定西市新丝路农产品进出口有限公司徐志专：“当时出口的是马来西亚和科威特，后来还有俄罗斯和阿联酋。”
徐志专告诉记者，食品短缺和粮价上涨等食品危机问题，正困扰着中东一些国家，这些国家的粮食代理商通过客户之间的相互介绍，找到了他们，除了出口鲜薯以外，记者在甘肃超兴淀粉制品有限公司，还看到了马铃薯全粉、精淀粉生产线正在开足马力生产，库房里整整齐齐堆放着一排排新产品。
甘肃超兴淀粉制品有限公司人事部部长韩洲泽：“我们是从2007年4月取得出口权的，从4月份到去年年底，总共出口2300吨淀粉，其中马铃薯精淀粉是800吨、全粉是1500吨，出口的国家主要有亚洲马来西亚、菲律宾、韩国、非洲孟加拉国、欧洲俄罗斯、澳大利亚等国家。”
韩洲泽还告诉记者，从去年春季过后，当意识到国际粮价的持续走高，可能会给公司带来更大的出口定单时，他们就加大了各类马铃薯产品的产量，收购窖藏鲜薯2万吨，生产精淀粉2500吨、全粉2100吨，产值3140万元，今年公司又在石泉、香泉、青岚建立良种扩繁基地1800亩，加工薯基地13000亩，以满足这些粮食紧缺国家的出口需要，而令记者疑惑的是对于地处甘肃这样一个偏远的山区，他们又是如何和这些境外国家取得商贸联系的？
韩洲泽：“我们有一个网站，他们通过看到我们的网站，自己就找上门来。”
在采访中记者发现，从加工环节来看，超兴淀粉制品有限公司已经形成了精淀粉、全粉、变性淀粉和马铃薯休闲食品为主的马铃薯精深加工体系，而出口的这些国家，对于超兴淀粉的用途也相当广泛。
如今的致富薯
三十多年前，曾经有份调研报告，讲得就是定西人吃不饱饭，一年有大半年靠马铃薯度日，三十多年后，同样是马铃薯，反倒成了定西的一个品牌，形成了一条贯穿市场、企业、农户的完整产业链，尤其在国际粮食市场上，马铃薯开始唱主角的时候，定西马铃薯经济又找到了新的空间。
安定区高峰乡贡马村农民陈月兰告诉记者，她对种马铃薯有着特殊的感情，她家祖祖辈辈都是种马铃薯的，但是，每一个时代，马铃薯对她们的意义却各有不同。
陈月兰：“原来就是救命薯，到了80年代就是温饱薯，现在就是致富薯。”
随着国际粮食缺口不断扩大，陈月兰还告诉记者，为了种植更多更好符合出口标准的马铃薯，她家今年又租了7亩地，花4500多元买了60多袋化肥，还购置了微型耕作机械，从而可以提高机械化作业水平，这样算下来今年的收成比去年还好。记者在采访中又发现，在安定区，从水川区到山旱区，由西南部向东北部，家家推广普及微型耕作机械，全面提高机械化作业水平，掀起了一场“以机代牛”的革命。
在采访中，记者了解到这样一组数据，2006年，定西农民人均纯收入1762元，而来自马铃薯的收入就达1304元。2007年农民人均从马铃薯产业中将获得1500元收入。不起眼的马铃薯，已经成了定西广大农民增收的“黄金产业”。
联合国相关部门将马铃薯称为“隐藏的珍宝”，对于安定区而言，马铃薯早已不仅是“隐藏的珍宝”，而是农民的增收致富的“金蛋蛋”。
薯贱伤农成历史
对红红火火的马铃薯产业，当地农民编了句顺口溜：马铃薯开花赛牡丹，土豆变成了金蛋蛋。经过10年发展，年产500万吨马铃薯的定西成了名副其实的“中国马铃薯之乡”。但这个过程并不顺利，就在五六年前，定西的不少农民还曾经因为种马铃薯，而伤透了脑筋。
在安定区的鲁家沟镇，记者遇到了运输大户张维汉，他告诉记者在2003年以前虽然全区马铃薯价格长期低迷，农民增产不增收，“薯贱伤农”现象时有发生，挫伤了广大种植户的积极性，当时政府提出来“养芋工程”，但老百姓销不出去，销出去了价格也非常低。
张维汉告诉记者，在马铃薯刚刚走向市场的初级阶段，本地贩子甚至为了争夺几分钱的代办费相互激烈竞争，导致他们也难挣到钱，产业链条最低端的农民更难获利。
为了避免恶意竞争薯贱伤农的现象，在2003年7月，由安定区政府牵头成立了马铃薯经销协会，选举理事14名，当年发展会员89名，现已发展到468人，下设23个分会，覆盖农户46000多户，安定区马铃薯经销协会会长、全国人大代表刘大江告诉记者，协会的这支营销队伍都是当地土生土长的农民。
刘大江：“协会成立以后，从农民种植、收购、储藏、销售整体的一体化服务。”
刘大江也告诉记者，协会是定西马铃薯产业发展，实现市场化的桥梁和纽带，它改善了农户在市场竞争中的弱势地位，为农民搭建了通向市场的平台。而当他们意识到，在全球粮价持续走高，导致非洲和亚洲等20多个发展中国家的粮食短缺现象进一步严重时，协会也把目光投向国际市场。
刘大江：“出口这块，有一个很好的对比就是我们国内和国际的销售，他们的利润空间差了三至五百元。”
被安定区老百姓亲切地称为“洋芋书记”的安定区委书记李旺泽告诉记者，2004年是安定区马铃薯产业发展当中具有里程碑意义的年份。
李旺泽：“进入2004年的时候，我们上上下下反复统一思想，我们要倒过来抓，我们的各级党委政府要和市场主体老百姓首先要分析市场，要研究市场。”
李旺泽告诉记者，也是从这一年开始，马铃薯产业结束了多年来薯贱伤农的历史。
李旺泽：“我们给这些收购大户贷款、给他优惠政策进行扶持、给他优惠的车皮，鼓励他们直接进入终端市场，同时我们用倒推成本的办法协定给老百姓指导价。”
所谓倒推成本，李旺泽这样告诉记者，比如从定西上站到郑州下站，装卸及运输费用为0.09元/斤—0.10元/斤，如果指导价定为0.21元/斤，则到河南终端市场的成本价为0.30元/斤—0.31元/斤，中间商利润为0.04元/斤—0.05元/斤，这个利润仍是非常可观的，与2004年之前相比，价格上涨了70%。
刚刚结束的世界粮食峰会显示，粮食危机是全球共同面对的问题，一场“无声的饥饿”正在蔓延，有专家预测在未来十年内，全球粮价都会持续在较高水平。联合国秘书长潘基文在会议上表示，面对目前的高粮价，全球每年需要再投入150亿到200亿美元，以扩大粮食生产，这笔资金的来源以缺粮国家自身出资为主，同时，世界银行和国际货币基金组织也将提供相应支持。
拿钱出来到国际市场上去买粮食是一个办法，但缺粮国家大多是贫穷国，拿出这笔钱来并不容易，所以更多地要依靠这些国家在自己国内想办法，比如能否健全粮食市场、能否增加粮食投资、能否加强农村基础设施，通过这些办法来提高自己的粮食产量。
联合国已经把2008年定为国际马铃薯年，对于中国的马铃薯之乡，这是否意味着新的商机和挑战？（李 言）
编辑视点：危机也藏机遇
任何一场危机的到来都会有机遇相伴，关键是我们能否抓住这个机遇。定西人牢牢地把机遇抓在手中。他们现在不仅努力提高土豆产量，而且还努力提升品质、打造品牌，鲜薯加工和精深加工双管齐下，使“定西土豆”真正地变成了一个有竞争力的产业和品牌。
在全球粮食危机和日益严峻的通货膨胀背景下，以定西的思路为缩影,它表明：农村要发展、农业要稳定、农民要增收，仅靠农民自身的力量是不够的，他们需要国家政策的帮助和扶持，更需要各级政府部门提供有价值的信息，搭建与市场对接的桥梁，把危机中的机遇转化成实在的效益，让农民得到真正的实惠。
眼下，全球经济被两样东西搅乱了神经：一个是石油、一个就是粮食。石油上周终于突破了每桶140美元大关，粮食涨价的速度也不落后，仅2007年，国际粮价就上涨了42%，联合国预计，到今年年末，世界谷物库存将下降到25年来的最低水平，难怪联合国把这场粮荒比作一场无声的海啸，如何面对这次全球性粮食危机，全世界的人都在寻找答案。
定西市的土豆发展路径是其中一个样本。
定西人的地黄金
在定西市安定区的内官营镇，记者见到了从事马铃薯出口贸易的定西石羊倍里工贸有限公司总经理张璓灵，她告诉记者，随着国际粮价的不断走高，国际上对马铃薯的需求也越来越多，现在她已经把马铃薯出口的生意做到了阿联酋的迪拜。
张璓灵告诉记者，她原本是做地毯出口生意，由于粮价从2006年开始大幅上涨，于是公司在2006年3月启动了马铃薯出口销售的业务，当年出口了马铃薯860吨，出口额度达到了21.7万美元，而在 2007年9月中国马铃薯大会期间，他们迪拜的客户还专程过来参加了大会，并带来了迪拜市场最大的销售合作伙伴萨达特先生一同考察，以及当场签定出口销售合同16000吨，2007年完成26000吨。
在张璓灵的带领下，记者参观了他们在安定区培植的三千多亩的鲜薯种植基地，张璓灵告诉记者，在国际粮价持续走高的时候，他们意识到扩大种植面积并开发优质品种是当务之急，目前他们公司的新大坪、夏波蒂这两个品种颇受外商欢迎。
“今年还是把迪拜的市场继续做好，做成熟，因为客户想把周边的比如阿曼、苏丹、埃及这几个市场开拓一下。”
随后记者又来到了另外一家出口马铃薯的公司，公司的负责人告诉记者，随着粮食短缺导致国际上对马铃薯的需求量不断增加，他们的出口业务也在快速发展。
定西市新丝路农产品进出口有限公司徐志专：“当时出口的是马来西亚和科威特，后来还有俄罗斯和阿联酋。”
徐志专告诉记者，食品短缺和粮价上涨等食品危机问题，正困扰着中东一些国家，这些国家的粮食代理商通过客户之间的相互介绍，找到了他们，除了出口鲜薯以外，记者在甘肃超兴淀粉制品有限公司，还看到了马铃薯全粉、精淀粉生产线正在开足马力生产，库房里整整齐齐堆放着一排排新产品。
甘肃超兴淀粉制品有限公司人事部部长韩洲泽：“我们是从2007年4月取得出口权的，从4月份到去年年底，总共出口2300吨淀粉，其中马铃薯精淀粉是800吨、全粉是1500吨，出口的国家主要有亚洲马来西亚、菲律宾、韩国、非洲孟加拉国、欧洲俄罗斯、澳大利亚等国家。”
韩洲泽还告诉记者，从去年春季过后，当意识到国际粮价的持续走高，可能会给公司带来更大的出口定单时，他们就加大了各类马铃薯产品的产量，收购窖藏鲜薯2万吨，生产精淀粉2500吨、全粉2100吨，产值3140万元，今年公司又在石泉、香泉、青岚建立良种扩繁基地1800亩，加工薯基地13000亩，以满足这些粮食紧缺国家的出口需要，而令记者疑惑的是对于地处甘肃这样一个偏远的山区，他们又是如何和这些境外国家取得商贸联系的？
韩洲泽：“我们有一个网站，他们通过看到我们的网站，自己就找上门来。”
在采访中记者发现，从加工环节来看，超兴淀粉制品有限公司已经形成了精淀粉、全粉、变性淀粉和马铃薯休闲食品为主的马铃薯精深加工体系，而出口的这些国家，对于超兴淀粉的用途也相当广泛。
如今的致富薯
三十多年前，曾经有份调研报告，讲得就是定西人吃不饱饭，一年有大半年靠马铃薯度日，三十多年后，同样是马铃薯，反倒成了定西的一个品牌，形成了一条贯穿市场、企业、农户的完整产业链，尤其在国际粮食市场上，马铃薯开始唱主角的时候，定西马铃薯经济又找到了新的空间。
安定区高峰乡贡马村农民陈月兰告诉记者，她对种马铃薯有着特殊的感情，她家祖祖辈辈都是种马铃薯的，但是，每一个时代，马铃薯对她们的意义却各有不同。
陈月兰：“原来就是救命薯，到了80年代就是温饱薯，现在就是致富薯。”
随着国际粮食缺口不断扩大，陈月兰还告诉记者，为了种植更多更好符合出口标准的马铃薯，她家今年又租了7亩地，花4500多元买了60多袋化肥，还购置了微型耕作机械，从而可以提高机械化作业水平，这样算下来今年的收成比去年还好。记者在采访中又发现，在安定区，从水川区到山旱区，由西南部向东北部，家家推广普及微型耕作机械，全面提高机械化作业水平，掀起了一场“以机代牛”的革命。
在采访中，记者了解到这样一组数据，2006年，定西农民人均纯收入1762元，而来自马铃薯的收入就达1304元。2007年农民人均从马铃薯产业中将获得1500元收入。不起眼的马铃薯，已经成了定西广大农民增收的“黄金产业”。
联合国相关部门将马铃薯称为“隐藏的珍宝”，对于安定区而言，马铃薯早已不仅是“隐藏的珍宝”，而是农民的增收致富的“金蛋蛋”。
薯贱伤农成历史
对红红火火的马铃薯产业，当地农民编了句顺口溜：马铃薯开花赛牡丹，土豆变成了金蛋蛋。经过10年发展，年产500万吨马铃薯的定西成了名副其实的“中国马铃薯之乡”。但这个过程并不顺利，就在五六年前，定西的不少农民还曾经因为种马铃薯，而伤透了脑筋。
在安定区的鲁家沟镇，记者遇到了运输大户张维汉，他告诉记者在2003年以前虽然全区马铃薯价格长期低迷，农民增产不增收，“薯贱伤农”现象时有发生，挫伤了广大种植户的积极性，当时政府提出来“养芋工程”，但老百姓销不出去，销出去了价格也非常低。
张维汉告诉记者，在马铃薯刚刚走向市场的初级阶段，本地贩子甚至为了争夺几分钱的代办费相互激烈竞争，导致他们也难挣到钱，产业链条最低端的农民更难获利。
为了避免恶意竞争薯贱伤农的现象，在2003年7月，由安定区政府牵头成立了马铃薯经销协会，选举理事14名，当年发展会员89名，现已发展到468人，下设23个分会，覆盖农户46000多户，安定区马铃薯经销协会会长、全国人大代表刘大江告诉记者，协会的这支营销队伍都是当地土生土长的农民。
刘大江：“协会成立以后，从农民种植、收购、储藏、销售整体的一体化服务。”
刘大江也告诉记者，协会是定西马铃薯产业发展，实现市场化的桥梁和纽带，它改善了农户在市场竞争中的弱势地位，为农民搭建了通向市场的平台。而当他们意识到，在全球粮价持续走高，导致非洲和亚洲等20多个发展中国家的粮食短缺现象进一步严重时，协会也把目光投向国际市场。
刘大江：“出口这块，有一个很好的对比就是我们国内和国际的销售，他们的利润空间差了三至五百元。”
被安定区老百姓亲切地称为“洋芋书记”的安定区委书记李旺泽告诉记者，2004年是安定区马铃薯产业发展当中具有里程碑意义的年份。
李旺泽：“进入2004年的时候，我们上上下下反复统一思想，我们要倒过来抓，我们的各级党委政府要和市场主体老百姓首先要分析市场，要研究市场。”
李旺泽告诉记者，也是从这一年开始，马铃薯产业结束了多年来薯贱伤农的历史。
李旺泽：“我们给这些收购大户贷款、给他优惠政策进行扶持、给他优惠的车皮，鼓励他们直接进入终端市场，同时我们用倒推成本的办法协定给老百姓指导价。”
所谓倒推成本，李旺泽这样告诉记者，比如从定西上站到郑州下站，装卸及运输费用为0.09元/斤—0.10元/斤，如果指导价定为0.21元/斤，则到河南终端市场的成本价为0.30元/斤—0.31元/斤，中间商利润为0.04元/斤—0.05元/斤，这个利润仍是非常可观的，与2004年之前相比，价格上涨了70%。
刚刚结束的世界粮食峰会显示，粮食危机是全球共同面对的问题，一场“无声的饥饿”正在蔓延，有专家预测在未来十年内，全球粮价都会持续在较高水平。联合国秘书长潘基文在会议上表示，面对目前的高粮价，全球每年需要再投入150亿到200亿美元，以扩大粮食生产，这笔资金的来源以缺粮国家自身出资为主，同时，世界银行和国际货币基金组织也将提供相应支持。
拿钱出来到国际市场上去买粮食是一个办法，但缺粮国家大多是贫穷国，拿出这笔钱来并不容易，所以更多地要依靠这些国家在自己国内想办法，比如能否健全粮食市场、能否增加粮食投资、能否加强农村基础设施，通过这些办法来提高自己的粮食产量。
联合国已经把2008年定为国际马铃薯年，对于中国的马铃薯之乡，这是否意味着新的商机和挑战？（李 言）
编辑视点：危机也藏机遇
任何一场危机的到来都会有机遇相伴，关键是我们能否抓住这个机遇。定西人牢牢地把机遇抓在手中。他们现在不仅努力提高土豆产量，而且还努力提升品质、打造品牌，鲜薯加工和精深加工双管齐下，使“定西土豆”真正地变成了一个有竞争力的产业和品牌。
在全球粮食危机和日益严峻的通货膨胀背景下，以定西的思路为缩影,它表明：农村要发展、农业要稳定、农民要增收，仅靠农民自身的力量是不够的，他们需要国家政策的帮助和扶持，更需要各级政府部门提供有价值的信息，搭建与市场对接的桥梁，把危机中的机遇转化成实在的效益，让农民得到真正的实惠。