【摘 要】
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目的 了解河南省动物性食品中四环素类抗生素残留水平,为加强监管提供数据支撑.方法 2020年随机采集河南省9个地区动物性食品664份,按《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中标准操作程序,检测样品中四环素类抗生素残留.结果 四环素类抗生素检出96份,总体检出率为14.46%,不合格11份,不合格率为1.66%,其中9份鸡蛋检出禁用抗生素强力霉素,2份鸡肉中强力霉素超标.不同类别食品中检出率由高到低依次为鸡肉(38.89%)、鸡蛋(6.50%)、猪肉(5.77%)、鱼(5.56%)、虾(2.22%).
【机 构】
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河南省疾病预防控制中心,河南郑州450016;鹤壁市疾病预防控制中心;新乡市疾病预防控制中心
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目的 了解河南省动物性食品中四环素类抗生素残留水平,为加强监管提供数据支撑.方法 2020年随机采集河南省9个地区动物性食品664份,按《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中标准操作程序,检测样品中四环素类抗生素残留.结果 四环素类抗生素检出96份,总体检出率为14.46%,不合格11份,不合格率为1.66%,其中9份鸡蛋检出禁用抗生素强力霉素,2份鸡肉中强力霉素超标.不同类别食品中检出率由高到低依次为鸡肉(38.89%)、鸡蛋(6.50%)、猪肉(5.77%)、鱼(5.56%)、虾(2.22%).四环素、金霉素、土霉素、强力霉素4种抗生素均有检出份样品中,检出范围为1.02~166.27μg/kg,检出率由高至低依次为强力霉素(10.54%)、土霉素(4.82%)、金霉素(0.90%)、四环素(0.75%).农贸市场和商店超市样品检出率分别为12.65%、16.27%,不合格率分别为2.11%、1.20%,差异均无统计学意义(x2值为1.75、0.77,P值均>0.05).结论 河南省动物性食品存在一定程度的四环素类抗生素残留,总体处于较低水平.
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