【摘 要】
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赛蟹羹又名宋嫂鱼羹,这道江浙名菜据传起源于南宋,距今已有800多年的历史。经历代厨师不断的研制提高。宋嫂鱼羹的配料更为精细讲究,制成的鱼羹色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉,
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赛蟹羹又名宋嫂鱼羹,这道江浙名菜据传起源于南宋,距今已有800多年的历史。经历代厨师不断的研制提高。宋嫂鱼羹的配料更为精细讲究,制成的鱼羹色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉,故有赛蟹羹之称,是闻名遐迩的杭州传统风味名菜。
Sai Cang soup, also known as SONG Yu fish soup, this road Jiangsu and Zhejiang cuisine originated in the Southern Song Dynasty, dating back more than 800 years of history. Experience generations of chefs continue to improve research and development. Song Sao fish soup ingredients more elaborate, made of fish soup color oily, fresh and smooth, like a flavor of crab meat, it is known as the game crab soup, Hangzhou is famous for the famous traditional dishes.
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