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随着生猪“定点屠宰”、“集约化屠宰”的进行,我们的检疫工作也由过去的“零散型”转变为“专一型”、“全能型”、“定员定岗制”。有些检疫人员尚不能适应,工作起来有些吃力,特将多年在生猪大型屠宰厂工作的经验总结如下,望与诸位同行分享共勉,商榷切磋。生猪屠宰分为宰前检疫和宰后检疫两个环节,宰前检疫是对生猪进行初步筛选和卫生把关,生猪经过宰前检疫后,经冲淋、窒息、放血进入宰后检疫环节,检疫人员按照“五岗(头部检验、胴体检验