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生姜是集调味品、加工食品原料、药用食材为一体的多用途蔬菜,栽培利用价值高。从产地环境条件、品种选择、种姜处理、大田准备、种植、田间管理、采收与留种以及病虫害防治等方面介绍了生姜高产规范化栽培技术,同时还介绍了糖醋姜、泡制嫩姜、脱水姜片和糖姜片的加工制作方法。
南方生姜高产规范化栽培及加工技术
【摘 要】
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生姜是集调味品、加工食品原料、药用食材为一体的多用途蔬菜,栽培利用价值高。从产地环境条件、品种选择、种姜处理、大田准备、种植、田间管理、采收与留种以及病虫害防治
【机 构】
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湖南省衡阳市蔬菜研究所
【出 处】
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蔬菜
【发表日期】
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2013年06期
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