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以一种耐高渗透压的酵母为生产菌株,探讨了甘油发酵工艺对生产甘油的影响。结果表明:过低和过高的通气量都不利于甘油的生产,采用90L/h的通气量可获得较高的甘油得率;发酵液中pH的变化对甘油的生产影响显著,通过补加硫铵和自动调控pH,发酵时间大大缩短,甘油得率明显提高,达到了41.5％。
甘油发酵工艺的初步研究
【摘 要】
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以一种耐高渗透压的酵母为生产菌株,探讨了甘油发酵工艺对生产甘油的影响。结果表明:过低和过高的通气量都不利于甘油的生产,采用90L/h的通气量可获得较高的甘油得率;发酵液
【机 构】
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华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室200237,200237,200237
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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1999年04期
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