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<正> 目前食物中的总维生素C测定,用2,4—二硝基苯肼比色法,仍然为基层实验室普遍采用。我们用此方法对鲜橙(广柑)的总维生素C进行测定,所得结果与有关资料比较均为偏高,有明显差异。通过实验观察其主要原因是方法的标准液中活性碳加入量不够(上海商检《食品化学分析》规定10毫克标准维生素C加0.1克活性炭氧化)致使标准呈色不充分,吸光度偏低造成。为此,在固定主要试剂及同一操作条件