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烹饪是一门技巧，饮食是一种文化，人类文明是从饮食与烹饪开始的。众所周知，火的出现，使茹毛饮血的生食转为火烹的熟食，由此使文明与野蛮分离，而依靠工具与操作方法形成的烹饪，
浅议宁波餐饮文化
【摘 要】
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烹饪是一门技巧，饮食是一种文化，人类文明是从饮食与烹饪开始的。众所周知，火的出现，使茹毛饮血的生食转为火烹的熟食，由此使文明与野蛮分离，而依靠工具与操作方法形成的烹饪，
【机 构】
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宁波市餐饮业与烹饪协会会长
【出 处】
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宁波通讯
【发表日期】
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2007年3期
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