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做好勾兑的基础工作,建立库存酒的质量档案,根据库存酒质量将其分为带酒、大宗酒、搭酒3大类.根据质量要求和库存情况,合理安排好陈酒与新酒、优质酒与大宗酒、机械化工艺酒与传统工艺酒的比例,制订出合理的勾兑方案.经小型勾兑试验、中型试验,然后进行正式生产勾兑.(丹妮)
黄酒勾兑(二)
【摘 要】
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做好勾兑的基础工作,建立库存酒的质量档案,根据库存酒质量将其分为带酒、大宗酒、搭酒3大类.根据质量要求和库存情况,合理安排好陈酒与新酒、优质酒与大宗酒、机械化工艺酒
【机 构】
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杭州市文二路花园北村1212宿舍3-402室
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年2期
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