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水杨酸酯是一类重要的精细化工产品。水杨酸甲酯、乙酯、苄酯、异丁酯、异戊酯都是香料工业的常用原料，广泛用于日用化工和食品添加剂等领域。水杨酸甲酯，又名冬青油，用于治疗关节炎，风湿痛等。水杨酸苯酯，又名萨罗，可用作尿道消除毒剂。水杨酸异丙酯可用作溶剂、催化剂、塑料助剂以及合成医药、农药等。水杨酸异辛酯则是重要的化学防晒剂之一。