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期刊论文
酪啡肽研究新进展
酪啡肽研究新进展
来源 :中国畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nihaobaobeisss
【摘 要】
:
酪蛋白是乳中最重要的成分。酪蛋白是乳源活性肽的重要来源,乳源生物活性肽是酪蛋白在消化酶作用下释放的,能被机体直接吸收,具有多种生物学功能。其中酪啡肽是最重要的乳源
【作 者】
:
孟刚
印虹
【机 构】
:
南京农业大学动物医学院
【出 处】
:
中国畜牧兽医
【发表日期】
:
2010年4期
【关键词】
:
酪啡肽
生物活性肽
高效液相色谱
casomorphin biologically active peptides high performance liqui
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酪蛋白是乳中最重要的成分。酪蛋白是乳源活性肽的重要来源,乳源生物活性肽是酪蛋白在消化酶作用下释放的,能被机体直接吸收,具有多种生物学功能。其中酪啡肽是最重要的乳源生物活性肽之一。作者就酪啡肽的检测、吸收及其生理功能进行综述,并介绍了近几年国内外酪啡肽研究的进展。
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