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安徽无为“水席”,实际上是安徽无为一带婚宴的别称.其宴席规模大、桌数多,连续翻台似流水不断,其质量又多以“水碗”(上菜器皿)的多少来评价高低;摆台、座次安排也颇为讲究;上菜程序、所用原料以及礼仪均有特色.
安徽无为“水席”
【摘 要】
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安徽无为“水席”,实际上是安徽无为一带婚宴的别称.其宴席规模大、桌数多,连续翻台似流水不断,其质量又多以“水碗”(上菜器皿)的多少来评价高低;摆台、座次安排也颇为讲究;
【机 构】
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安徽省巢湖地区人民医院
【出 处】
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中国烹饪研究
【发表日期】
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1999年03期
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