【摘 要】
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按照我国民俗，每年农历十二月初八称为“腊八”，此日民间有吃腊八粥的饮食习惯。腊八粥一般是用大米或糯米，加上各种豆类及干果（如莲子、大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂
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按照我国民俗，每年农历十二月初八称为“腊八”，此日民间有吃腊八粥的饮食习惯。腊八粥一般是用大米或糯米，加上各种豆类及干果（如莲子、大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆肉等）制成，也还可以再加各种花色食物及调味品煮制。中医营养专家指出，腊八粥可以选择的材料比一般单一原料制成的粥更能满足人体的多种营养需要。所以制作腊八粥时选料特别有讲究，尤其是具有食疗作用的原料，要根据身体，状况选用。
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