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梁实秋的《雅舍谈吃》谈及羊头肉。抗战胜利后他还乡北平，冬日夜晚，本已入睡，听闻外面小巷有人叫卖羊头肉，立即从被窝里爬出来，把小贩叫到自家门洞，当了面现切。小贩用利刃把已煮熟的羊头肉，片削得飞薄，蘸上椒盐粉吃。由这一段洋溢着浓郁怀旧气氛的文字描述，每一个读者都在“形而上”的想象中，领略到了那种快意人生的饮食美好。