玉米胚挤压膨化系统参数优化试验

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【摘要】

：

研究了用于浸油的玉米胚挤压膨化系统参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速)对各考察指标(粕的残油率、剪切强度及糊底程度)的影响规律,并对其参数进行了优选.同时

【作者】

：

申德超李宏军

【机构】

：

东北农业大学工程学院教授博士生导师,东北农业大学工程学院博士生

【出处】

：

农业机械学报

【发表日期】

：

2003年3期

【关键词】

：

玉米胚挤压膨化系统参数试验食品加工 Food processing technology Maize germ Extrusion Optimiza

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研究了用于浸油的玉米胚挤压膨化系统参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速)对各考察指标(粕的残油率、剪切强度及糊底程度)的影响规律,并对其参数进行了优选.同时对最佳参数的膨化玉米胚与传统浸油的轧胚玉米胚、原始玉米胚的显微结构进行对比分析.研究表明:玉米胚挤压膨化系统参数选择合适,浸出时玉米胚不糊筛底,残油率小于0.5%.

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