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家庭自酿葡萄酒是在家庭条件下，采用简易方法生产的葡萄酒。家庭自酿葡萄酒在卫生、原料质量。二氧化硫标准等方面得到保证，且成本低，可以长期饮用，技术上也可行。杂菌污染对葡萄酒的质量和风味有很大的影响，生产上用亚硫酸对葡萄汁杀菌，易造成二氧化硫超标。
家庭自酿葡萄酒
【摘 要】
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家庭自酿葡萄酒是在家庭条件下，采用简易方法生产的葡萄酒。家庭自酿葡萄酒在卫生、原料质量。二氧化硫标准等方面得到保证，且成本低，可以长期饮用，技术上也可行。杂菌污染对葡萄
【机 构】
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辽宁职业学院
【出 处】
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果树实用技术与信息
【发表日期】
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2014年2期
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