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在当前改革的大潮中，街头食品也拥有一定的市场。但是随着人民生活水平的不断提高，群众卫生意识的增强，健康需求的扩大，街头食品的卫生问题日益突出。近年来各地卫生监督机构普遍对街头食品卫生现状和管理对策进行了大量的调查研究，取得了许多有益成果，对街头食品健康发展起到了推动作用。笔者收集了江苏、山东、浙江、河南、陕西等省市的调查研究资料，现总结报告如下。