论文部分内容阅读
对蔬菜冷冻贮藏营养成分变化的研究表明，随着冷冻贮藏时间的延长和温度的升高，蔬菜中４种维生素的损失率均不同程度地增加，损失规律基本一致。除杀菁瓠瓜外，低温处理使杀菁豇豆和未杀菁马齿苋中氨基酸态氮含量先升后降。低温处理有利于控制蔬菜中硝态氮的含量，但对可溶性总糖含量的影响却较小。
蔬菜冷冻贮藏营养成分变化的研究
【摘 要】
：
对蔬菜冷冻贮藏营养成分变化的研究表明，随着冷冻贮藏时间的延长和温度的升高，蔬菜中４种维生素的损失率均不同程度地增加，损失规律基本一致。除杀菁瓠瓜外，低温处理使杀菁豇豆和未
【机 构】
：
西南农业大学食品科学学院
【出 处】
：
西南农业大学学报
【发表日期】
：
1997年6期
【基金项目】
：
重庆市科委应用基础研究课题
其他文献
澳研究、开发高营养作物澳大利亚阿德莱德大学植物学家罗宾·格雷厄姆已经研究出—种新型小麦品种，锌、铁含量比普通品种增加—倍。由于这种小麦能从土壤中加倍吸收锌、铁等元
上周，成立仅7个月的瑞幸咖啡公开“叫板”行业老大星巴克一事引发广泛关注。$$5月15日，瑞幸咖啡发布公开信，控诉星巴克与很多物业签了排他性协议，并对供应商施压要求“二选一”。
报纸
建筑工程完成后，需要对其质量、结构和性能进行检测。为避免检测过程对建筑造成损伤或者破坏，通常采用无损检测技术来检测。本文就几种常见的无损检测技术在建筑工程中的应用进
水分条件变化直接影响湿地植物群落的分布及其生产量,为了阐明不同水分条件湿地初级生产力的形成规律,揭示水文格局对湿地生态系统物质生产过程的调控机理,采用收获法研究了
由于工程检测鉴定中墙体裂缝分析的重要性,本文通过对几个典型墙体裂缝的现象及形成原因分析,以此来正确区分墙体裂缝的性质,从而做出准确合理的判断。
目的探讨标准化护理干预在胃溃疡合并糖尿病患者内镜检查中的护理效果。方法取2016年12月—2017年10月在该院行内镜检查的胃溃疡合并糖尿病患者120例,采用简单随机化方法分为
产于新疆地区的番茄籽中提出了籽油，处理后经柱色谱分离，再进行ＧＣ－ＭＳ分析，各组分的质谱图经计算机对谱库检索，鉴定出油酸，亚油酸等３５个组分。
通过对宁夏近几年引进的十个优质水稻品种 (系 )的 2 3个性状的测定 ,运用DPS多元统计软件对其进行了因子和逐步回归分析 ,将 2 3个性状分为 6组主因子。分析结果表明 ,引进
用９６份大麦、小麦进行抗湿遗传特性研究和抗湿资源评价、分类；用９个性状的受湿害率进行因子分析和遗传力测定。结果表明，大麦小麦抗湿性特差异较大。性状对湿害的总贡献率，小麦为实