【摘 要】
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用盐酸法对罗非鱼鱼鳞脱灰工艺进行研究。考察盐酸浓度、料液比、搅拌速度、浸酸时间、温度等因素对脱灰率的影响。在常温(20℃)下,盐酸浓度0.5mol/L、料液比(体积分数)1∶15
【机 构】
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江南大学包装工程系,江苏省食品先进制造装备技术重点实验室
【基金项目】
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中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21115);2015年江南大学研究生科研创新计划(1075210232158110);2014年江南大学助研究生实践创新项目(1075210232141410)
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用盐酸法对罗非鱼鱼鳞脱灰工艺进行研究。考察盐酸浓度、料液比、搅拌速度、浸酸时间、温度等因素对脱灰率的影响。在常温(20℃)下,盐酸浓度0.5mol/L、料液比(体积分数)1∶15、搅拌速度100r/min、浸酸时间1.5h时,灰分含量为1.94%。脱灰率达到94.77%,灰分含量<2%,达到企业对灰分含量的要求。
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