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本文对使用上面酵母和青稞麦芽生产的青稞啤酒,在生产过程中出现的麦汁和发酵液过滤困难等问题进行了大量的生产实践的研究。为该产品的开发提供了可行的工艺参数。
青稞啤酒生产工艺的研究
【摘 要】
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本文对使用上面酵母和青稞麦芽生产的青稞啤酒,在生产过程中出现的麦汁和发酵液过滤困难等问题进行了大量的生产实践的研究。为该产品的开发提供了可行的工艺参数。
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东天地健生物工程有限公司
【出 处】
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农业开发与装备
【发表日期】
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2013年06期
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