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金针菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且具有较高的保健价值,因此很受消费者青睐。当前金针菇生产发展很快,但由于保鲜及加工没有跟上,在产菇旺季往往造成积压、变质,以致降低或失去商品价值,导致经济损失。现介绍几种保鲜和加工方法,供广大菇农参考使用。
金针菇的保鲜及加工技术
【摘 要】
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金针菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且具有较高的保健价值,因此很受消费者青睐。当前金针菇生产发展很快,但由于保鲜及加工没有跟上,在产菇旺季往往造成积压、变质,以致降低或失
【机 构】
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湖北江陵县科研所食用菌开发中心邮码:434100
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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1994年3期
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