【摘 要】
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大蒜为百合科葱属二年生蔬菜。蒜头品质粘辣郁香，味道鲜美，具有特殊辛辣昧，可以促进食欲。同时含大量的大蒜素。有杀菌作用，对流脑、高血压、高血脂等均有一定的冶疗作用，是健身防
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大蒜为百合科葱属二年生蔬菜。蒜头品质粘辣郁香，味道鲜美，具有特殊辛辣昧，可以促进食欲。同时含大量的大蒜素。有杀菌作用，对流脑、高血压、高血脂等均有一定的冶疗作用，是健身防癌蔬菜。邳州市栽培大蒜约4．67万公顷，出口东南亚、美国等，销路一直看好；但由于连年栽培，各种病虫发生越来越严蓐．特别是大蒜紫斑病，每年造成损失约8％左右．严重年份损失达17％，影响了大蒜产量和品质。
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