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1、铁锅 合格的铁锅是用生铁制成的,一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题。即使有些铁物质溶出,人体吸收了也有好处。应注意的是,普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会危害肝脏。防锈的办法:①不要盛装食物过夜;②不用铁锅煮汤;③不用洗涤剂涮锅;④洗完锅要擦干水迹;⑤如有轻微锈迹,可用点食醋擦洗。切忌用钢丝球擦锅。