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以新余蜜橘果实为试材，在已有研究的基础上，研究37℃、36 h热空气处理对新余蜜橘采后活性氧代谢的影响。检测了新余蜜橘在冷藏（5±0．5）℃条件下冷藏期间自由基清除剂超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（ CAT）、抗坏血酸氧化酶（ APX）、过氧化物酶（ POD）的活性以及抗坏血酸（ AsA）、还原型谷胱甘肽（ GSH）的含量。试验结果表明：整个贮藏期间热空气处理显著抑制新余蜜橘果实丙二醛（ MDA）含量的增加，提高果实抗氧化酶POD、CAT和APX活性和延缓SOD活性高峰的出现，同时发现热空