【摘 要】
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茶皂甙,又称茶皂素或茶皂苷,是由配基、糖体和有机酸三部分组成的一类五环三萜类化合物.它是一类齐墩果烷型三萜类皂甙的混合物,广泛存在于山茶属植物中,其中茶树中的皂甙研
【机 构】
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安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,合肥,230036
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茶皂甙,又称茶皂素或茶皂苷,是由配基、糖体和有机酸三部分组成的一类五环三萜类化合物.它是一类齐墩果烷型三萜类皂甙的混合物,广泛存在于山茶属植物中,其中茶树中的皂甙研究最为深入.由于现代分离分析技术的进步,茶皂甙的分离和结构鉴定取得很大突破,九十年代以来,从茶树的根、叶和种子中已分离鉴定出十多种茶皂甙的单体.随着皂甙类化合物药理活性研究进展,现已发现茶皂甙具有抗菌、抗病毒、消炎、抗氧化等多种生理活性,显示出广阔的应用前景.
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